Hay hongos que crecen en áreas abiertas. Dichas especies son comunes en las regiones boscosas y esteparias. Las condiciones importantes para su crecimiento son la presencia de un sustrato favorable y humedad.
Tipos de campo de hongos
Champiñón
En inglés, los nombres de esta especie están asociados con los caballos, porque a la especie le encanta el suelo fertilizado con estiércol. A menudo crece en pastizales, cerca de ríos y lagos. Descripción:
- Sombrero: forma que va desde acampanada hasta plana, hasta 20 cm de diámetro.El color es blanco, crema, gradualmente se vuelve amarillo cuando se toca.
- Pata: cilíndrica, hasta 10 cm de alto, con un anillo. Se separa fácilmente de la tapa.
- Carne: firme, de sabor dulce, tiene un fuerte olor a anís o almendras, se vuelve amarilla al romperse.
Los champiñones son hongos comestibles. Son fáciles de distinguir de sus contrapartes, no tienen pretensiones. Adecuado para todo tipo de cocina, algunas personas incluso los comen crudos. Crecen desde finales de mayo hasta mediados de octubre. A veces se confunden con especies venenosas:
- toadstool pálido;
- champiñón de piel amarilla.
Setas de la pradera
Otros nombres: nonium, pradera, clavo hongo. Estos hongos tienen propiedades especiales: después de una larga sequía, se saturan de humedad y dan fruto nuevamente. Poco exigentes para el sustrato, por lo tanto, se encuentran en todos los campos. Descripción:
- Sombrero: de color amarillo rojizo con un ápice convexo, los bordes son desiguales, a menudo agrietados.
- Himenóforo: las placas son poco frecuentes, grandes, libres de hongos viejos. Su color es ligeramente más pálido que la tapa.
- Pierna: larga, delgada, hay una floración harinosa. Puede disminuir hacia abajo.
- Carne: blanco-amarillo, tiene olor a clavo o almendra.
La temporada de fructificación es de mayo a octubre. En la cocina, generalmente solo se usan sombreros, porque Las patas son particularmente rígidas.
Irina Selyutina (Bióloga):
El hongo de la miel de pradera, o pradera de marasmius, pertenece a la cuarta categoría de comestibilidad y es un hongo comestible condicionalmente. Sin embargo, a pesar de esa definición del lugar para él por una persona, esta especie de agárico de miel tiene propiedades antifúngicas y es capaz de eliminar virus y células malignas. Además, sus compuestos pueden dilatar los vasos sanguíneos y afectar el funcionamiento de la glándula tiroides.
A modo de alimentación, el nonio (miel de pradera) se refiere a los saprófitos. Según las peculiaridades de su apariencia, podemos decir que su tapa se caracteriza por el higrofano y su apariencia depende de la cantidad de agua en sus células, es decir. Es capaz de hincharse y secarse. La capacidad de resistir el secado prolongado se asocia con la presencia de una cantidad suficientemente grande de carbohidrato de trehalosa en las células.
Este tipo de agárico de miel se caracteriza por gemelos venenosos:
- hablador blanquecino;
- kollibia les-loving
Fila
Los hongos de campo comestibles con mayor frecuencia que otros requieren un tratamiento térmico preliminar. Deben hervirse durante 15 minutos.
El remo es universal en preparación
El remero de patas lilas prefiere suelos alcalinos, elige pastos y campos húmedos como hábitats. Durante el crecimiento, puede formar "círculos de brujas" o filas. Apariencia:
- Sombrero: hasta 20 cm de diámetro, en forma de cojín, denso al tacto.
- Himenóforo: laminar, representado por placas amarillas o de color crema.
- Pata: cilíndrica, sin estrechamiento a lo largo de toda la longitud. En adultos, es completamente liso, con un ligero engrosamiento en la base. El color es púrpura pálido o lila.
- Carne: suelta, tiene un aroma afrutado, sabor ligeramente dulce.
La temporada de cosecha es a principios de septiembre, no dura mucho. La fila está sujeta a todos los métodos de procesamiento; en la marinada se vuelve blanca.
Impermeable
A diferencia de otras especies, estos hongos prefieren hábitats ligeramente áridos. Tienen una apariencia específica:
- Cuerpo del fruto: esférico, en forma de pera o clavato. Generalmente blanco en juveniles o marrón en especímenes adultos. En algunas especies, la superficie está cubierta de pequeñas formaciones que parecen espinas.
- Exterior: dos capas, capa externa - lisa, interna - coriácea.
- Gleb: blanquecino (joven), tiene un olor fuerte y agradable. En el corte, el color cambia gradualmente; en los hongos viejos, la gleb se convierte en un polvo marrón o gris de las esporas.
Fructifica desde mediados de verano hasta finales de otoño. Los champiñones jóvenes se cocinan principalmente porque son suaves y tienen un sabor agradable bien definido.
Irina Selyutina (Bióloga):
El cuerpo fructífero de la gabardina está ubicado y formado en densos cordones miceliales. Inicialmente blanco en especímenes jóvenes de gleb, a medida que el hongo madura, cambia de color y se divide en cámaras recubiertas de himenio. Aquí es donde se forman las disputas. Cuando se completa la maduración completa del cuerpo fructífero, su ruptura ocurre en la parte superior y las basidiosporas se derraman.
La especie es susceptible a un ambiente contaminado, por lo tanto, el lugar de recolección de los cuerpos frutales se elige cuidadosamente.
Hongos de leche
Los hongos comestibles son raros en los prados. Setas de leche blancas y negras crecen cerca del bosque o en abedules muy oscuros o en bosques de coníferas, parques.
Los nombres se remontan al idioma eslavo de la Iglesia y significan "montón", porque los hongos crecen en grupos. Descripción:
- Sombrero: ancho, plano con un receso en el medio. Grueso, denso al tacto. En algunas especies, el borde es desigual o con una franja corta.
- Himenóforo: representado por placas blancas a menudo ubicadas con un tinte amarillento.
- Tallo: se fusiona con las placas, cortas y anchas. El color es el mismo que el de la tapa, es hueco en el corte, la forma es cilíndrica.
- Pulpa: tiene un olor afrutado en los hongos de la leche, cambia de color al romperse. Produce jugo blanco lechoso, que se vuelve amarillo en el aire.
La temporada de fructificación es de julio a septiembre. La especie se considera condicionalmente comestible, por lo tanto, se recomienda un tratamiento térmico preliminar. Bueno para decapado y decapado, se vuelve difícil cuando se asa y se hierve.
Cómo crecen los verdaderos champiñones en el campo. Cómo recolectamos hongos.
¡¡¡ATENCIÓN!!! CHAMPIGNON venenoso - ¿Seta pálida?
Conclusión
Hay pocos tipos de hongos en el campo. El champiñón y el champiñón se consideran exquisiteces. Los hongos de leche, impermeables y ryadovka son menos comunes, su sabor es mucho menor. Todos los tipos de hongos que se encuentran en áreas abiertas prefieren suelos saturados y húmedos, a menudo crecen en pastizales y lugares para el ganado.