La horticultura y viticultura doméstica se desarrolla principalmente en varias regiones individuales, donde se encuentra aproximadamente el 90% de todos los viñedos rusos.
Jardinería y viticultura rusas
Características de la viticultura rusa
La vinificación en Rusia se remonta al reinado de Pedro I. A fines del siglo XIX, había 5 viñedos principales con volúmenes anuales de vino producido:
- Bessarabsky - alrededor de 810 mil litros;
- Donskoy - unos 30 mil litros;
- Astrakhan-Uralsky - alrededor de 5.2 mil litros;
- Kavkazsky - aproximadamente 1 millón 130 mil litros;
- Turquestán: unos 165 mil años.
Durante la era soviética, se crearon grandes empresas de viticultura industrial. Después del colapso de la URSS, el área de viñedos domésticos ha disminuido significativamente, transfiriendo la vinificación rusa a las materias primas importadas.
La viticultura en Rusia actualmente ocupa unas 55 mil hectáreas y se concentra principalmente en las regiones del Cáucaso del Norte, incluido el Territorio de Krasnodar y Daguestán. Los viñedos ocupan una franja estrecha con bordes que corren a lo largo de las cuencas de los mares negro y caspio.
La viticultura rusa es uno de los veinte líderes en la producción de vino.
Una característica de la viticultura rusa es la necesidad de cultivar cultivos hortícolas en condiciones climáticas difíciles, por lo tanto, la región del Mar Negro y las regiones ubicadas al sur de Makhachkala son adecuadas para cultivar uvas en viñedos abiertos. El resto de las regiones son capaces de cultivar uvas solo con cobertura de invierno.
Variedades nacionales
Varias variedades principales de uva doméstica se cultivan en el territorio de Rusia:
- hasta 76.3% - variedades técnicas, incluidas las conocidas Riesling y Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat y Saperavi, Traminer y Bianca, Pinot Noir y Mtsvane,
- hasta 23.7% - variedades de mesa, incluyendo ámbar, uzbeco y Hamburgo Muscat, Shasla, cardenal, Moldavia, Saba.
No menos comunes son las variedades de uva universales que combinan las cualidades de las variedades técnicas y de mesa: Moscatel de Hungría, Galán, Violeta, Doina.
Regiones vitivinícolas
En el territorio de Rusia hay 5 regiones principales donde se desarrolla la horticultura doméstica y la viticultura.
Región de Krasnodar
En el territorio del territorio de Krasnodar, aproximadamente el 60% de todas las áreas de cultivo de vino en Rusia se concentran en varias zonas industriales: Priazovie, Taman, Mar Negro, Norte del Cáucaso y Centro. La superficie total de los viñedos de Krasnodar es de aproximadamente 37 mil hectáreas.
El territorio de Krasnodar tiene un clima templado y cálido para la horticultura, la viticultura y la vinificación y tiene una serie de ventajas geográficas:
- Ubicado en el oeste de la cálida región del Cáucaso, donde el aire se calienta a 5 ° C en invierno.
- El norte se expresa principalmente por llanuras, donde la temperatura media del aire en invierno no cae por debajo de -5 ° C.
- En el sur de la región, se encuentra la ladera del Gran Cáucaso, que protege el área de cambios bruscos de temperatura.
La región de Krasnodar es ideal para cultivar uvas
La viticultura de Krasnodar está mayormente descubierta. Solo en las regiones más septentrionales, debido a las severas heladas de invierno, las vides están protegidas durante el invierno.
El suelo en el territorio de Krasnodar se compone principalmente de chernozem fértil, que permite el cultivo de unas 27 variedades técnicas, unas 22 especies de mesa y más de 5 variedades de uva universales con un rendimiento total de hasta 200 mil toneladas.
Daguestán
Durante la era soviética, Daguestán fue una de las regiones vitivinícolas más grandes para cultivar uvas y producir vinos. Hoy, el área de viñedos de Daguestán ha disminuido a 22.8 mil hectáreas. De ellas se cosechan hasta 100 mil toneladas de bayas.
El terreno montañoso de Daguestán divide el territorio en varias zonas industriales, entre las cuales la viticultura se desarrolla con mayor éxito en las zonas de meseta y estribaciones con las zonas norte y sur:
- La zona plana en el sur de Daguestán se distingue por un clima moderadamente cálido con un clima continental árido y una temperatura mínima en invierno, hasta -15 ° С. En terrenos planos, los viñedos no están protegidos durante el invierno. El suelo está representado por texturas de castaño con arcilla. El viñedo más grande de la meseta es el macizo de Derbent, donde el clima favorable hace posible el cultivo de todas las variedades de uvas con diferentes períodos de maduración. La ventaja para los grados técnicos.
- Las estribaciones del sur se encuentran a una altitud de 500-600 m sobre el nivel del mar. Postre y variedades de mesa se cultivan aquí. Las condiciones climáticas hacen posible no cubrir las vides en invierno.
- La ladera norte y las áreas planas cubren territorios ubicados a una altitud de 500 m sobre el nivel del mar, incluida la llanura Terek-Sulak y el delta de Terek. Hay veranos secos, calurosos y largos con inviernos helados al mismo tiempo, cuando la temperatura del aire cae por debajo de -25 ° C, por lo que las uvas se cultivan en refugios.
Región de Rostov
La región de Rostov pertenece a un área de riesgo donde las uvas se cultivan utilizando tecnología de cobertura. Está permitido cultivar cultivos hortícolas utilizando técnicas sin cobertura en las regiones del sur de la región de Rostov.
Varias variedades varietales cultivadas en viñedos de Rostov compiten con la vinificación francesa.
La región se centra en la ventaja de cultivar variedades técnicas para la producción de vinos espumosos.
Región de Stavropol
Alrededor del 13% del área de viñedos domésticos (más de 6.5 mil hectáreas) se concentra en el Territorio de Stavropol, lo que representa hasta el 15% del volumen bruto total de la cosecha de cultivos de jardín en Rusia. Esta es una de las principales regiones industriales de viticultura y horticultura en Rusia.
En el territorio del Territorio de Stavropol, varios institutos de investigación, así como alrededor de 40 empresas productoras de frutas, se dedican al cultivo y venta de plántulas de uva.
Cultivo de uvas en el carril central. Tecnología y sutilezas de la viticultura.
Viticultura en Rusia | Crimea
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Crimea
En el territorio de Crimea, se cultivan principalmente variedades varietales técnicas, que se utilizan para la producción de vinos fortificados y de postre. El número total de especies varietales llega a 100. El clima favorable de Crimea y los suelos fértiles contribuyen al alto rendimiento de los viñedos.
Entre las principales regiones involucradas en la viticultura y la vinificación se encuentran las estribaciones de Bakhchisarai, la estepa cerca de Simferopol, los suburbios de Yalta, Alushta y Sudak.
Conclusión
La viticultura y la vinificación rusas modernas se concentran en varias de las principales regiones rusas, adecuadas en condiciones climáticas para el cultivo de variedades técnicas, de mesa y universales de cultivos hortícolas.