El hongo Blackberry pertenece a los hongos comestibles; se puede encontrar en bosques mixtos o coníferas principalmente debajo de pinos. Hay varias variedades de moras, cuyo sabor es de bajo valor. Contrariamente a esto, a menudo se usan en la cocina para la preparación de ensaladas, salsas, etc.
Otros nombres de hongos
El hongo de mora tiene varias variedades, y el nombre de mora se debe a que hay espinas debajo de la tapa de cualquier hongo. El hongo también lleva otros nombres:
- barba sátiro
- cabeza de mono
- Geritsiy.
Descripción y características del hongo.
Hay varios tipos de hongos erizo, todos tienen la misma estructura y sabor, pero cada uno de ellos tiene algunas diferencias. El hongo comestible más común que a menudo se puede encontrar en un bosque de pinos es una mora multicolor. Esta variedad de zarzamora se considera otoño, ya que madura al final del verano y termina de fructificar al final del otoño.
- El sombrero. Hongo condicionalmente comestible, el sombrero alcanza 14 centímetros de diámetro de color marrón o gris. En la parte superior, se muestran copos redondos de color oscuro. Cuanto más joven es el hongo, los copos son más suaves y menos perceptibles, y cuando envejece, estos copos adquieren una superficie rugosa y aumentan de tamaño. Si es muy viejo, las escamas se van volando y el hongo se vuelve completamente liso. La forma es inicialmente convexa, luego, a medida que envejece, adquiere una forma deprimida y, en algunos casos, se forma un embudo en ella.
- Pierna. El pie alcanza los 6 centímetros de altura, puede ser liso o fibroso. Su color es el mismo que el del sombrero, pero sucede que hay patas de un tono púrpura o lila. La pierna es gruesa y fuerte, es más delgada desde abajo, y cuanto más se acerca al sombrero, más gruesa se vuelve.
- Pulpa. Tiene un color blanco o gris, si el hongo es joven, entonces tiene un aroma agradable y sabor picante, pero el hongo viejo se pudrirá.
Cuando y donde crece la mora
El hongo de mora crece principalmente en bosques secos, la mayoría de las veces se puede encontrar en el bosque de coníferas. Hay varias variedades, que se pueden encontrar tanto individualmente como en combinación con otros tipos de hongos, también pueden formar anillos.
Crecen en casi todos los bosques de Rusia, y esto se aplica a todos los tipos de hongos: abigarrado, amarillo, peine y coral. Los frutos dan principalmente de junio a noviembre. El hongo Blackberry se puede encontrar desde mediados de agosto hasta finales de octubre en el continente euroasiático en un clima templado. Crecen en bosques mixtos o coníferos, junto a los pinos.
Variedades
En general, en todo el mundo hay una gran cantidad de variedades de moras, en general son del mismo género, pero difieren en apariencia y color. Antes de ir a recoger hongos, debe tener en cuenta las diferencias para comprender a qué hongo se enfrenta una persona.
Blackberry peinado
Una zarzamora peinada comestible puede alcanzar los 25 centímetros, y su peso alcanza los 2 kilogramos. Es de color amarillo, crema o blanco. La forma es redonda, ovalada o completamente irregular, que no recuerda a nada. Este hongo no tiene sombreros ni patas, y la carne es blanca, carnosa; se vuelve amarilla y se seca a medida que envejece.
¿Cuándo y dónde crece? Este hongo se puede encontrar en Crimea, China y el Lejano Oriente desde mediados de agosto hasta finales de octubre. Crece en árboles débiles o enfermos, en robles y hayas en lugares donde se rompe la corteza.
¿Se usa la zarzamora como alimento? Este hongo es extremadamente raro, rara vez se agrega a los alimentos y el sabor se asemeja a la carne de camarones.
¿Qué es un hongo valioso? Es adecuado no solo para la nutrición, sino que también se usa para hacer medicamentos útiles y suplementos dietéticos. El hongo se usa en el tratamiento de úlceras, gastritis y problemas del tracto gastrointestinal. Pero estos datos no han sido investigados ni científicamente probados.
Los estudios clínicos han demostrado que este tipo de hongo tiene un efecto positivo en los tumores, tanto benignos como malignos. Además, en combinación con la terapia principal, ayuda a sanar la próstata, el quiste, los fibromas y el cáncer de todos los órganos.
Erizo amarillo
Sombrero Este hongo tiene 15 pulgadas, el color es rojo o amarillo anaranjado. Si lo presiona con fuerza, se oscurece, el sombrero del hongo viejo también se oscurece. Carnoso, no tiene una superficie plana, densa y convexa, a medida que envejecen se abren. Los bordes de la tapa están doblados, en el interior hay pequeñas espigas que se rompen fácilmente, por lo que el hongo recibió su nombre.
Pierna alcanza 8 centímetros de altura, la forma se asemeja a un cilindro, la parte inferior más ancha que la superior. La superficie es seca y al mismo tiempo lisa. El color es el mismo que el del sombrero: amarillo, cuanto más viejo es el hongo, más oscura es la pierna.
Pulpa quebradizo, blanco o amarillo, cuando el hongo envejece, se vuelve oscuro y duro al tacto. El olor está saturado con una nota afrutada, y la vieja mora tiene un sabor amargo.
¿Cuándo y dónde puedo encontrarlo? En climas templados en el continente euroasiático y América y en todo el territorio desde mediados de junio hasta el 13-20 de octubre. Tal hongo crece en bosques de coníferas y caducifolios, entre abedules y cerca de pequeños arbustos. También pueden formar círculos.
¿Qué es un hongo valioso? El erizo amarillo contiene aminoácidos, ácidos orgánicos y micosterol. El repandiol aislado mostró una fuerte actividad contra las células cancerosas de cualquier órgano, especialmente el estómago. El repandiol previene el crecimiento de agentes cancerígenos, ya que une el ADN de las células cancerosas con puentes.
Mora de coral
El hongo crece como un arbusto coralino y ramificado. El color es blanco, con menos frecuencia amarillo o tinte de carne. Alcanza los 30 cm en el tamaño transversal. El erizo en forma de coral tiene púas finas y quebradizas de dos centímetros.
Pulpa sabroso, aromático, elástico y fibroso; a medida que envejece, se vuelve amarillo.
¿Dónde y cuándo madura? Puede encontrar este tipo de hongo en todos los bosques del territorio ruso, además de la parte norte. Los hongos crecen en todos los bosques, se asientan en la corteza muerta de un árbol, en los huecos de los árboles vivos, así como en las ramas. En la región sur de Rusia, el hongo coralino vive preferiblemente en roble, tilo y olmo, y en el bosque templado ama el álamo temblón y el abedul. De junio a octubre, puedes recoger hongos y cocinar platos con ellos.
De este hongo, puede cocinar sopas, rellenar varios platos, freír o secar.
El uso del hongo en la cocina.
El erizo es un hongo raro. Muchos expertos recomiendan comer el hongo amarillo porque tiene un sabor agradable. En cuanto a la mora multicolor, que se considera un hongo comestible condicionalmente, solo se puede consumir cuando es joven. Es interesante saber que la variedad amarilla del hongo durante la cocción no disminuye de tamaño, ya que tiene una alta densidad.
La pulpa de las moras multicolores y amarillas está llena de acidez, pero esto ocurre solo cuando el hongo es joven. Antes de cocinar, se deben quitar todos los picos en el interior del sombrero. Si no se toma esta medida, los picos se caerán durante la cocción y la sopa se convertirá en gachas.
Los beneficios y el valor nutricional del hongo
Debido a su composición, el hongo cuenta con un alto contenido de fibras, carbohidratos y proteínas. También contiene todos los macronutrientes y oligoelementos necesarios. El valor energético de 100 gramos de hongos es de 22 Kcal.
Vitaminas contenidas en moras:
- Vitamina PP;
- vitamina C;
- flavina de pescado;
- vitamina B4;
- ácido pantoténico;
- betaína
- Vitamina D
- vitamina D2;
- vitamina K
En cuanto a los micronutrientes y macronutrientes, en blackberry son los siguientes:
- magnesio;
- fósforo;
- calcio;
- potasio;
- sodio;
- selenio.
También en el producto están presentes:
- ácido aminopropanoico;
- ácido diaminohexanoico;
- leucina
- ácido glutamico;
- ácido amino succínico
Debido a su composición única, el hongo se usa activamente en la medicina popular. Componentes activos que contribuyen a la cura de muchas enfermedades:
- Campesterol En su estructura, esta sustancia se parece al colesterol. Cuando una sustancia ingresa al cuerpo, se mezcla con colesterol malo, esto contribuye a la salida natural del cuerpo humano.
- Ácido glutamico. Gracias a él, el sabor del hongo se vuelve picante, restaura el tejido muscular y es una fuente de energía.
- Ácido aspártico. Normaliza el sistema endocrino y también es una hormona del crecimiento.
- Potasio Mantiene el equilibrio hídrico del cuerpo, también mejora los latidos del corazón y normaliza la presión arterial.
- Un ácido nicotínico. Toma parte activa en la síntesis de proteínas y el metabolismo energético.
Contraindicaciones
La lista de contraindicaciones no es diferente de las que los médicos ponen a las personas sobre todos los hongos. Excluir de la dieta blackberry debe ser personas que tienen violaciones:
- conductos biliares;
- gastritis;
- alta acidez
- enfermedad renal;
- alergias
- niños menores de 5 años;
- el embarazo.
Creciente
Una gran cantidad de hongos silvestres, incluidas las moras, son difíciles de cultivar, por lo que rara vez las personas se preguntan cómo cultivar un hongo de mora con sus propias manos.
La forma más fácil de cultivar hongos es comprar micelio listo para usar, que se vende en tiendas, en Internet y en sitios oficiales. Si se planea cultivar hongos en la calle, la siembra debe realizarse de abril a octubre. Este tipo de hongo también se siente muy bien en interiores, por lo que sería aconsejable plantar moras en el sótano o cobertizo, donde pueden crecer durante todo el año.
Cómo cultivar una mora:
- Primero debes cortar un tronco caducifolio, no necesariamente podrido.
- Las ramas se pueden cortar, pero no se puede tocar la corteza, la madera debe estar húmeda.
- Deja la madera en un área cálida y ventilada durante 7 días.
- A continuación, debe perforar un agujero con un diámetro de 1 centímetro y una profundidad de 40 milímetros. Dichos agujeros deben hacerse varios en un patrón de tablero de ajedrez.
- Es en estos agujeros donde se coloca el micelio.
- Envuelva los troncos en polietileno con agujeros para que la madera respire.
- Los troncos se transportan a una habitación cálida, donde los rayos del sol no penetran, tres veces al día necesita agua para que la humedad no desaparezca.
- Tan pronto como aparecen las primeras cuerdas del hongo, la madera se coloca en agua fría durante un día.
- Luego, los calzos se mueven a una habitación luminosa y se colocan verticalmente.
Al final del otoño, los calzos están cubiertos con hojas o pertenecen al sótano. La primera cosecha será en 6 meses, luego, dos semanas después, el micelio solo se debe regar ocasionalmente. Luego, recoja hongos a medida que crecen, y es mejor elegir hongos jóvenes.
Solo hay cuatro tipos de hongos blackberry, cada uno de ellos es único a su manera. Algunas especies son de gran beneficio para el cuerpo, pero no se puede abusar de los hongos, ya que este es un producto pesado. Antes de ir al bosque en busca de hongos, debe estudiar todos los hongos en detalle, para no arrancar el hongo venenoso de la inexperiencia y no envenenarlo.