El champiñón de campo pertenece a la familia de los hongos Agaricaceae o los champiñones al género Champignon. Tiene sinónimos específicos, que también se usan a menudo y en paralelo cuando se habla de este tipo de hongo: champiñón común y acera. En inglés, su nombre suena como "hongo de caballo" (hongo de caballo), porque a menudo crece cerca de los establos en un suelo bien fertilizado con estiércol.
Champiñón de campo
Característica botánica
La primera descripción de Agaricus arvensis, o hongo de campo, fue realizada en 1762 por el micólogo alemán Jacob Schaeffer.
Para el champiñón de campo, según la descripción, es característico que el cuerpo de la fruta sea lo suficientemente grande. En una gorra de carne gruesa, con el tiempo (desde el momento en que el desarrollo comienza a madurar por completo), la forma cambia:
- inicialmente tiene forma de campana, redondeada, los bordes están envueltos hacia adentro, un velo privado oculta las placas del himenóforo;
- En los hongos adultos, el tipo de gorra es plana o convexa postrada, con un pequeño tubérculo ubicado en su parte central y bordes lisos u ondulados; debajo de la gorra queda un anillo colgante de dos capas después de la ruptura de la cubierta densa.
El diámetro de la tapa está dentro de 8-20 cm (pero más a menudo 5-15 cm), el color de la superficie es crema o blanco, después de un tiempo el color adquiere un tono ocre. La superficie de la tapa del hongo es lisa, sedosa o puede cubrirse con escamas fibrosas de tonos amarillos o marrones.
La pulpa de hongos es densa y se ablanda con el tiempo. El champiñón de campo tiene un sabor dulce y un olor característico a anís o almendra, especialmente concentrado (saturado) en hongos jóvenes. El color de la pulpa es blanco, con el tiempo se vuelve ligeramente amarillento. Puede dar una ligera coloración amarillenta en la fractura.
Con la edad, la superficie de la tapa es capaz de adquirir (aunque lentamente) un color amarillo en el punto de contacto.
Al interactuar con el potasio cáustico o el hidróxido de potasio (KOH), la pulpa del hongo da el llamado. reacción química de color - para volverse amarillo.
Las placas de champiñones a menudo se plantan, hinchadas, de 8-12 mm de ancho. Inicialmente (en hongos jóvenes) son de color blanco o blanco grisáceo, luego se vuelven de color rosa pálido, marrón y mostaza, prácticamente negros.
La pierna crece 6-10 cm de altura, 1-1.5 cm de ancho, tiene una forma cilíndrica, se engrosa hacia la base, hay una placa escamosa en su base. Hay un gran anillo blanco de dos capas en el pedículo, mientras que la capa anular inferior es más corta y tiene un borde dentado amarillo. La pata de hongo es fácilmente desmontable de la tapa; en el proceso de acción mecánica, cambia su color a amarillo.
Variedades relacionadas similares
La descripción externa del campo de champiñón es similar a otros hongos gemelos, que incluyen:
- Tapa de la muerte: tiene placas blancas del himenóforo, una hinchazón tuberosa pronunciada de la base de la pata de hongo, que a su vez está cubierta de volva, el resto del velo general (colcha) y un anillo de una sola capa muy cerca de la parte inferior de la tapa. La seta pálida carece del aroma característico de anís o nuez del hongo de campo. Para tu información. Es posible confundir estas dos especies solo si el grebe pálido es un espécimen joven.
- Champiñón de piel amarilla (rojo): relacionado. pero una especie un poco más pequeña de la misma familia Champignon y del género Champignon, a menudo encontrada en julio-octubre entre las plantaciones de acacia blanca. Tiene un peculiar olor a "farmacia" de ácido carbólico, su pulpa se vuelve amarilla inmediatamente cuando el borde de la tapa y la base se rompen.
Se produce una gran cantidad de envenenamiento debido al hecho de que el hongo de campo a menudo se confunde con la amanita blanca. Esto es especialmente peligroso si se enfrenta a especímenes jóvenes en los que las placas de himenóforos aún no han cambiado de color (se tornaron rosas o marrones).
Estudie la descripción del hongo cuidadosamente
El campo de champiñón tiene similitudes con especies comestibles de su género, de las cuales difiere en tamaños más grandes. El gemelo más similar es la especie curva de champiñón, que crece en bosques de abetos oscuros.
Geografia de distribucion
El champiñón de campo es un saprótrofo, esos. un organismo que se asienta sobre los restos en descomposición de los organismos vivos y los destruye hasta los compuestos minerales y orgánicos más simples. Los hábitats principales son suelos abiertos, cubiertos de hierba, incluidos prados y claros de bosques, bordes de caminos, claros de bosques, áreas de jardines y parques, un poco menos frecuentes: áreas de pastoreo. El hongo crece igualmente en llanuras y áreas montañosas, atado con restos orgánicos, solos o en grupos formados en forma de arco o anillo.
La temporada de crecimiento y cosecha es los últimos días de mayo a mediados de noviembre.
Con mayor frecuencia es posible encontrarse cerca de lugares donde crecen ortigas, con menos frecuencia cerca de árboles, con la excepción de las coníferas. La geografía de distribución cubre todas las regiones rusas, pero especialmente el hongo se encuentra en las regiones de las latitudes templadas del norte.
Uso práctico
El champiñón de campo es un hongo comestible, y no solo después del tratamiento térmico, sino también crudo. Según su gusto, pertenece a la categoría 3. Se considera un delicioso producto gourmet. Adecuado para encurtir y salar, freír y guisar.
Irina Selyutina (Bióloga):
El champiñón de campo, como otros tipos de este hongo útil, ha encontrado su aplicación en cosmetología para eliminar todo tipo de problemas de la piel de la cara. Se usa como parte de máscaras:
- Nutrición e hidratación de la piel: champiñón crudo, completamente lavado y triturado en una papilla, mezclado con 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal (linaza, girasol, oliva) y se aplica a la piel durante 15 minutos 2 veces a la semana. La máscara se lava con agua tibia.
- Cuidado de la piel grasa: la cáscara triturada de 2 champiñones se mezcla con 30 ml de kéfir o yogur bajo en grasa y se aplica durante 20 minutos 2 veces a la semana. Lavar con agua tibia. Consejo. Si hay manchas de la edad en la cara, puede agregar unas gotas de jugo de limón a la composición principal.
- Cuidado sensible de la piel: 2 champiñones se cortan en gachas y se mezclan con una cucharada de crema agria grasa. Aplica la máscara por 20 minutos. Los expertos recomiendan llevar a cabo este procedimiento 1 vez en 3 días.
- Problemas de cuidado de la piel (acné, acné): corta los champiñones frescos y exprime el jugo con una gasa. Use jugo para frotar la piel. ¡Atención! La cantidad de jugo debe corresponder a un procedimiento: no se recomienda dejar la solución durante la noche, incluso en el refrigerador, porque Las sustancias necesarias están siendo destruidas.
Considerar. Antes de realizar procedimientos cosméticos en casa, asegúrese de no tener una reacción alérgica a los componentes del hongo. Para hacer esto, aplique una pequeña cantidad de la masa en la curva del brazo cerca del codo: si aparecen erupciones alérgicas, irritación, lave la composición.
Consejo. Si no hay hongos frescos, use polvo de hongos.
Con todas sus cualidades útiles, es capaz de:
- se acumulan en el cuerpo fructífero metales pesados, incluidos cadmio y cobre, que son sustancias potencialmente peligrosas para la salud humana;
- provocar problemas gastrointestinales al comer en exceso.
¡¡¡ATENCIÓN!!! CHAMPIGNON venenoso - ¿Seta pálida?
Cómo distinguir un hongo hongo de un hongo pálido.
Champiñón común (Agaricus campestris) en la estepa, 14/10/2016
Conclusión
El champiñón de campo es uno de los hongos comestibles. Tiene buenas cualidades gastronómicas. Adecuado para muchos platos, comamos frescos. Crece en toda Rusia en áreas abiertas.