Hay muchas regiones en la Federación de Rusia que son especialmente famosas por los lugares donde se cultivan hongos. Uno de ellos es Omsk. Los hongos comestibles de la región de Omsk en los bosques caducifolios y coníferos de 2019 deleitan a todos los amantes de la "caza tranquila" con su abundancia.
Hongos en la región de Omsk en 2019
Descripción
La tierra en los bosques finos y bien iluminados de esta región es rica en humus. Aquí hay un clima húmedo, necesario para el crecimiento constante de micelios. Gracias a esto, los siguientes tipos de hongos crecen aquí:
- comestible;
- condicionalmente comestible;
- incomible;
- venenoso.
Según el nivel de consumo seguro, los hongos se dividen en las siguientes categorías:
- Categoría 1: principal o principal, incluye tipos, la mayoría de los cuales se colocan en platos sin tratamiento térmico. Esto incluye trufa, hongos porcini (boletus), hongos de leche y hongos.
- Categoría 2: Esto incluye hongos que son algo inferiores en calidad a los representantes de la categoría 1. Algunos de estos se pueden comer crudos, pero la mayoría necesitan ser procesados. Esta categoría incluye hongos polacos, hongos silvestres, boletus y hongos boletus.
- Categoría 3: los hongos incluidos en él se recolectan cuando las mejores especies no están disponibles. Su sabor es muy inferior al de las dos primeras categorías. Esto incluye russula, hongos, volnushki y agáricos de miel.
- Categoría 4: incluye hongos con baja palatabilidad. Sus cuerpos frutales requieren un tratamiento térmico prolongado y solo son adecuados para espacios en blanco. Esta categoría incluye cabras, hongos ostras, habladores, hongos paraguas, etc.
Tipos
Caminando por el bosque y recogiendo sus regalos, es fácil cometer un error y no reconocer a primera vista cuán comestible es el hongo, y tal vez no se deba comer. Por ejemplo, en un toadstool pálido, el veneno es fatal para los humanos, incluso tocarlo es peligroso. El envenenamiento provoca vómitos y diarrea.
Para evitar que esto suceda, es importante familiarizarse con las especies comestibles y no comestibles de organismos fúngicos.
Usable
Con el inicio de la primavera, el clima se vuelve cálido. La nieve se derrite, queda humedad que da vida. Después de eso, aparece:
- morillas
- establos
- obrabki
Irina Selyutina (Bióloga):
La goma es un género de hongos que pertenece a la familia Boletov. Incluye varias especies de boletus y boletus. Boletus, o como también se les llama abedul, se caracterizan por una capa de tonos marrones suaves. Su carne blanca no siempre se colorea cuando se corta.
Boletus boletus, o aspen boletus, o redhead boletus, exteriormente tienen cierta similitud con boletus boletus, que difieren de ellos además de la tapa naranja-roja (ocasionalmente blanca), carne más densa y pierna "robusta". Su carne se vuelve azul cuando se corta.
Todas las especies, tanto boletus como boletus, son comestibles y difieren poco en sabor. Por lo tanto, los recolectores de hongos a menudo no se molestan en estudiar las características de ciertas especies y las llaman simplemente grumos. Sin embargo, conocer los rasgos ecológicos de una especie en particular permite una mejor comprensión de qué, dónde y cuándo recolectar.
Con el comienzo del verano, las filas de hongos comestibles se reponen con otras variedades:
- boleto;
- cargando;
- setas de verano;
- setas de álamo temblón;
- blanco;
- rebozuelos;
- cerdos
A fines de agosto y principios de septiembre, el clima generalmente se vuelve más fresco, y en los bosques aparecen hongos de miel, hongos, valui y álamos temblones. Los hongos continúan creciendo hasta noviembre.
Los violinistas y algunos tipos de ryadovki, lecheros, son tomados solo por recolectores de hongos con experiencia que saben cómo cocinarlos correctamente. Son perfectos para los encurtidos de invierno.
Inadecuado para la comida
Evite las especies de hongos venenosos
Las variedades venenosas incluyen:
- el toadstool es pálido;
- Amanita muscaria;
- champiñón rojizo o amarillento;
- hablador;
- remo;
- fibra de tierra;
- lepiota venenosa (ladrillo rojo);
- el lechoso es pálido;
- seta satánica, etc.
A menudo, las especies nobles y comestibles se confunden con las venenosas. Por lo tanto, el agárico de mosca enrojecido está bien disfrazado como una russula comestible ordinaria, y el grebe pálido, bajo agáricos de miel.
Los champiñones comunes de campo y pradera se confunden con sus homólogos de color amarillento venenoso (rojizo). En la conversación, se llaman "pimientos amarillos". Su diferencia con las buenas contrapartes nobles produce un olor químico fenólico y desagradable y un color cambiante del corte. Al reaccionar con el oxígeno, adquiere un color amarillento en pocos minutos.
Donde buscar
La temporada de recolección en la región de Omsk comienza a fines de abril y principios de mayo, el mapa de lugares de hongos generalmente no cambia de año en año. EN Distritos de Gorki, Krutinsky y Shebakulsky las morillas aparecen primero. Luego vienen los establos cinturón forestal a lo largo del tracto Syropyatsky... Los hongos blancos y álamos aparecen aquí en matorrales densos, y los hongos de verano crecen mejor en claros y bosques muertos, que con el tiempo se reponen con una variedad de otoño.
Según el mapa, no muy lejos de la estación. n. 2657 km y alrededor. 2838 km en Dirección Isikul A lo largo de la temporada, hay abundantes cosechas de obsequios forestales, que comienzan con champiñones, rusula y agáricos de miel y terminan con setas porcini y boletus. Aquí encuentran champiñones, valui y rebozuelos blancos (secos o reales) y negros.
Grandes manchas de hongos se encuentran en el norte del distrito de Maryanovsky. Además, las variedades de champiñón se pueden encontrar cerca del distrito de Lublin. Valui y Polskie están muy extendidos al sur de la estación del asentamiento Kormilosky.
A lo largo de la autopista M 51 y Kornilovskaya Balka los recolectores de hongos encuentran russules y rebozuelos. Selena Gardens District en la región de Kalachin Rico en boletus y setas de álamo temblón.
Los recolectores de setas encuentran nobles hermanos de blanco a lo largo del tracto Pushkin. El mapa muestra que los hongos de verano, de los cuales se hace una sopa fragante, aparecen en el distrito de Muromtsevsky A principios de junio.
Cerca de Rozovka, si vas a lo largo del tracto Cherlak, es fácil recoger russula, hongos de leche, hongos porcini y tocones. Los establos en estos lugares se encuentran con menos frecuencia. Más cerca de Irtysh, en el distrito de Gorki. dará a luz a pesas.
Recogida de setas. Omsk Julio 2018.
Setas recogiendo Omsk. Julio de 2018 hongos porcini y más.
Cómo se cosechan y cosechan los hongos en Siberia. Región de Omsk
Conclusión
Para cosechar una buena cosecha, es mejor salir al bosque temprano en la mañana, es preferible estar en el sitio de "inicio" a las 6-7 en punto. Es mejor comenzar desde los bordes abiertos y avanzar gradualmente más profundo. Tómese su tiempo y muévase en círculos o en zigzag para no perderse nada. Después de encontrar una copia, asegúrese de verificar los lugares al lado. Muy a menudo, los individuos no crecen solos y habrá más hongos cerca. Para que sea más fácil buscar hongos, "arme" con un palo largo, lo que ayudará a separar las ramas y agitar los montones de follaje "sospechosos".
Irina Selyutina (Bióloga):
También es importante no olvidar:
No se pueden recolectar hongos viejos y cubiertos de maleza: en ellos aparecen productos de descomposición de proteínas, porque el papel predeterminado por la naturaleza para el cuerpo de la fruta: la formación, maduración y propagación de esporas ya se ha cumplido.
No ponga hongos en bolsas de plástico, se calientan mucho al sol y se deterioran. Lo mismo sucede cuando se recolectan hongos en cubos (no importa si son de plástico o metal).
Al recolectar, lo principal es tomar solo especies familiares.
Siempre tenga un cuchillo con usted para recoger. Aunque las opiniones sobre cómo recoger los hongos correctamente difieren: alguien piensa que es mejor cortar y alguien está seguro de que es mejor retorcer el cuerpo de la fruta del suelo, depende de usted decidir qué forma recolectar. Solo trate de no dañar el micelio adyacente al cuerpo fructífero, y pronto aparecerán nuevos hongos cerca.