Las uvas verdes son un arbusto perenne que se cultiva para obtener una fruta deliciosa. La uva verde Kishmish es una de las variedades de la planta, se caracteriza por una forma ovalada de bayas, en la que no hay semillas.
Descripción de las uvas verdes Kishmish
Descripción de variedades
Las uvas verdes Kishmish incluyen las siguientes variedades populares:
- Luz radiante. Una variedad de uva de maduración media. Las bayas maduras aparecen 130 días después del inicio de la temporada de crecimiento. El sabor de la fruta es dulce con una ligera acidez, muy adecuado como base en la producción de vinos blancos. Los racimos son grandes y densos, de hasta 40 cm de largo.
- Embestida Una variedad de rápido crecimiento, tolera el frío y los cambios bruscos de temperatura. Cosechado a finales de junio. Los racimos son grandes, pesan 700 g. Las bayas son de tamaño pequeño, con pulpa jugosa y piel delgada.
- Zaporozhye La descripción de la variedad es similar a la Ramminga, pero las bayas más grandes son características de Zaporozhye.
- Novikov Tamaño pequeño de racimos, el peso no supera los 400 g. Se utiliza en la vinificación y para la elaboración de zumos. La ventaja es la buena portabilidad del transporte.
- Lejano este. La variedad de uva Kishmish es resistente a las heladas. Racimos de tamaño mediano, el peso no supera los 500 g. Bayas de mesa, con un sabor agridulce.
Composición y contenido calórico.
Las diferentes variedades de Green Kishmish contienen de 55 a 110 kcal por 100 G. Una cucharada de uvas contiene 3.65 kcal, y un vaso de 400 ml contiene aproximadamente 20 kcal. El contenido de agua en las bayas es del 87%.
Valor nutricional de Green Kishmish (por 100 g):
- proteínas - 2,44 g;
- grasas - 0.057 g;
- carbohidratos - 60 g;
- fibra dietética - 9,7 g;
- componentes minerales - 117 g.
Las uvas verdes son ricas en aminoácidos y bajas en calorías, por lo que se pueden consumir en una dieta.
Composición química de Green Kishmish:
- ácido de limón
- aceites esenciales;
- polifenol;
- cuarcita;
- clorofila.
Sustancias útiles en la composición.
La cantidad de vitaminas por 100 g:
- A (P) - 5,45 μg;
- E (T) 0 0,58 μg;
- tiamina (B1) - 0.156 mg;
- riboflavina (B2) - 0,87 mg;
- E (TE) - 0,55 μg.
Las bayas contienen muchos oligoelementos
Nutrientes (mg) por 100 g:
- fósforo - 127.4;
- potasio - 763;
- calcio - 83,4;
- hierro - 2,23;
- magnesio - 37;
- oligoelementos - 0.8.
Propiedades de la uva
Propiedades medicinales de las uvas:
- normalización de la función del sistema nervioso;
- mejora del metabolismo;
- la lucha contra la grasa corporal;
- normalización del tracto digestivo;
- reabsorción de coágulos sanguíneos;
- limpieza del hígado y los riñones;
- mejorando el estado emocional;
- normalización del sueño;
- efecto positivo sobre los órganos respiratorios.
Green Kishmish se utiliza como medida preventiva y como complemento de la terapia principal. Se prescribe en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y para mejorar el sistema inmunológico. El bajo índice glucémico y el contenido calórico de las uvas verdes Kishmish hacen posible su uso para la diabetes mellitus.
Además, las bayas se usan como un medio para eliminar toxinas del cuerpo. Las frutas normalizan el nivel de hemoglobina en la sangre y tienen un efecto rejuvenecedor y energizante.
Aplicaciones de cocina
Debido al bajo contenido calórico, las pasas se pueden incluir en la dieta durante la dieta. Antes de comer, los racimos deben enjuagarse en agua corriente o remojarse en líquido durante una hora.
Para reducir la cantidad de calorías y líquidos, pero conservar los beneficios de las bayas, se secan o secan.
Las uvas son adecuadas para la nutrición dietética.
Para agregar astringencia al sabor sin aumentar la cantidad de calorías, las uvas se marinan con especias.
Para agregar beneficios para la salud a los platos dulces y postres, se adornan con uvas. También se usan para hacer ensaladas de frutas bajas en calorías. Los beneficios de tales ensaladas se manifiestan tanto en la pérdida de peso como en la prevención de enfermedades infecciosas. El jugo se exprime de las uvas y se hacen compotas, y también se usan en la vinificación o se procesan en gelatina.
Fabricación de pasas
El Kishmish verde en forma de pasas conserva sus propiedades beneficiosas y no tiene muchas calorías.
Preparación de uvas para cocinar:
- elija solo bayas enteras, sin la presencia de enfermedades;
- enjuague con agua corriente;
- hervir durante 10 segundos en una solución de soda;
- enjuagar y secar.
3 formas de procesamiento en pasas:
- Las bayas se colocan en 1 capa en la superficie y se dejan afuera en un lugar que está cerrado de la luz solar directa. En tales condiciones, las bayas se secan durante 20 días.
- Secado a la luz solar directa. El método se lleva a cabo de manera similar al primero, pero se deja en un lugar iluminado durante 13-16 días.
- Tratamiento térmico. Los frutos de las uvas verdes se extienden sobre una superficie plana y se colocan en un horno ligeramente precalentado. Se requiere mantener una temperatura baja con la puerta del gabinete abierta. Las bayas se secan durante 1.5-2 horas, y luego se cocinan en la calle durante 3-4 horas.
Al cocinar pasas, debe girar periódicamente las bayas. Esto se hace cada 3 días cuando se seca al aire libre, o cada 30 minutos cuando se cocina en el horno. La preparación está determinada por la elasticidad de la superficie y la apariencia de las bayas.
Contraindicaciones para usar
Green Kishmish está contraindicado en las siguientes enfermedades:
- enfermedades gastrointestinales agudas;
- enfermedad de la vesícula;
- úlcera;
- intolerancia individual;
- pancreatitis
Una gran cantidad de frutas están contraindicadas en la diabetes mellitus. Además, una cantidad excesiva de frutas ingeridas provoca dolores de estómago, dolores de cabeza, diarrea, náuseas y flatulencias.
Las bayas están contraindicadas para enfermedades dentales e irritaciones en la cavidad oral. La razón de esto es la gran cantidad de ácidos de frutas que hacen que el esmalte dental se disuelva e irrite las encías.
Durante el embarazo, se permite consumir Kishmish en pequeñas cantidades (hasta 1 manojo por día).
También existe el riesgo de dañar el cuerpo con bayas que se tratan con antihidrinas. Para prevenir esto. Se requiere lavar bien la fruta después de la compra.
Kishmish Zaporozhye, uvas sin semillas
Variedad de uva Spartan Sidlis 2017
Uvas Centenario Sin Semillas 2015
Conclusión
Las uvas Kishmish son una variedad saludable debido a su bajo contenido calórico. La variedad se puede cultivar en casa en una parcela personal.
Es mejor plantar por esquejes en la primavera. Para hacer esto, cava hoyos de 50 cm de profundidad a una distancia de 1.7 m.