Las frutas cítricas están disponibles en todas las tiendas en Rusia, pero sus variedades no son conocidas por todos. Las frutas son ricas en vitaminas y previenen una serie de enfermedades. Una característica común de los cítricos es un aroma agradable, alto contenido de vitaminas.
Tipos de cítricos
Características cítricas
Familias de cítricos:
- pomelo;
- mandarinas
- pomelo;
- naranjas
También hay una clase separada: variedades agrias comunes, que incluyen limón, lima y limón.
Este tipo de fruta, debido a la composición de vitaminas, se usa para los resfriados. Las frutas se comen enteras, se hacen decocciones útiles incluso de la cáscara. Las frutas tienen un efecto positivo en el cuerpo humano:
- acelerar el metabolismo;
- promover el apetito;
- eliminar sustancias tóxicas;
- fortalecer el sistema inmune;
- usado como una droga antiestrés;
- niveles más bajos de glucosa en sangre;
- normalizar la función del corazón;
- Mejorar el funcionamiento de los vasos sanguíneos.
Lista de cítricos
Hay más de 60 tipos de cítricos, incluidos los híbridos. Algunos se obtienen naturalmente, mientras que otros son criados por criadores. Los primeros cítricos son lima, pomelo, cidra y mandarina.
Lima
La lima se caracteriza por el sabor agrio, el color verde de la piel, el tamaño pequeño. Hay varios tipos de esta fruta:
- Indio;
- Calamansi;
- Lima kaffir;
- Australiano o redondo;
- Dulce (limetta);
- Limequat;
- usual;
- Persa;
- Dedo;
- Papeda
La historia del origen de la cal india comienza en la India. Su segundo nombre es colombiano. Este híbrido se hizo cruzando una cidra y una lima mexicana. Los científicos querían criar esta especie por su cuenta, pero fue en vano. El fruto tiene forma de esfera, de color amarillo. La piel es delgada, con un aroma sutil. La pulpa es de color amarillo claro, no ácida, dulce.
La lima kaffir se llama Kombava. La fruta es un producto no comestible debido a su fuerte sabor agrio. Para la preparación de la cocina tradicional, especialmente las ensaladas, solo se usan hojas.
La lima sanguínea tiene una piel roja y ralladura. Es mucho más dulce que otros representantes.
El australiano se llama así debido a la ubicación del cultivo. Los frutos son de forma redonda, la cáscara es densa y gruesa, la carne es ligera. Se utiliza para cocinar frutas confitadas y para obtener aceites esenciales.
Hay varios tipos de lima.
Limetta pertenece a limas y limones. Este cítrico es de color naranja (a veces con un tono rosado), redondo. La cáscara es deliciosa, agridulce.
Lamquat es un híbrido con un kumquat, creado en la década de 1900. Los frutos son pequeños, de color verde, sabor amargo.
La cal Fingerlaym (dedo) recibió su nombre debido a la similitud de la fruta con el dedo humano. El fruto es oblongo, su longitud es de hasta 10 cm. La piel es de color, delgada. El sabor es agrio. Por lo general, las frutas se utilizan para decorar platos.
Papeda es una cruz con un kumquat. El fruto es verde con piel arrugada. Revelemos el secreto: las frutas no se comen, la planta se usa como vástago y como decoración.
La lima persa tiene un segundo nombre: Tahití. Tiene forma ovalada, color verde, pulpa verde claro. Prácticamente no se consume fresco, se usa como agente aromatizante.
Naranja
Las naranjas se dividen en subespecies: variedades amargas y variedades dulces.
Definición de especie:
- dulce (común, sangriento, azúcar, con ombligo);
- amargo (agridulce, común, otros).
Variedades de naranja:
- Africano, también se llama cereza (Cytropsis). La fruta es de tamaño pequeño, de color naranja, tiene un aroma fuerte. Se utiliza para alimentos y también con fines medicinales en África.
- Sevilla es un tipo amargo; no se consume fresco, solo cocinado. Crece en Sevilla, de pequeño tamaño.
- La naranja normal, también llamada manzana china, está disponible en cualquier tienda.
- Kinglet (rojo) tiene una diferencia en la cáscara de un color rojo brillante, sin semillas. Sabe a naranja.
- Salvaje. Crecen en la India, es de gran tamaño, tiene un alivio. La variedad en peligro de extinción, más utilizada como medicina popular.
Híbridos populares:
- Citrange. Sus padres son poncirus y naranjas. La piel es suave, el sabor es bajo, por lo tanto, se come solo cocinado.
- Tankan Sus padres son de color naranja y mandarina, la patria es Taiwán. La cáscara es roja, suelta, el aroma es muy pronunciado, el sabor es alto.
- Tangor es un híbrido de naranja y mandarina, tiene una piel densa y gruesa, una gran cantidad de semillas en el centro y se come fresca.
- Chinotto es una fruta amarga formada por la combinación natural de mandarina y pomelo. Tiene un sabor agrio y agudo, no comestible fresco; adecuado solo para hacer postres y como saborizante.
- Orangelo Sus padres son de color naranja y pomelo, los cítricos en sí son de color naranja, grandes. La ralladura es similar a la cáscara de naranja.
- Nadsudayday es un híbrido de pomelo y naranja amarga, criado por criadores en el siglo XVII. La piel es amarilla, fácil de limpiar, la pulpa está agria.
- Murcott es una combinación de mandarina y naranja, la cultura fue criada hace un siglo. La pulpa es dulce, con muchas semillas.
- Se obtuvo Agli cruzando una naranja, toronja y mandarina. Los frutos son grandes, pesados, se comen frescos.
- La toronja es un cruce natural de pomelo y naranja, se come fresca, tiene un sabor amargo.
- La cabosa se obtuvo cruzando cítricos con papas. La fruta tiene un color verde, la fruta se parece a un limón. Los cítricos se usan para preparar vinagre, especias, postres.
Mandarín
Lista de variedades de mandarina:
- General. Incluye la mayor cantidad de especies.
- Real. Este grupo incluye varias especies, se valoran en los países asiáticos.
- Mediterráneo. Valioso en el Mediterráneo.
- Fruto pequeño. Valioso en los países orientales.
- Satsuma Su historia de origen comienza en Japón.
Las naranjas mandarinas tienen muchos híbridos, por ejemplo Decopon. Son un cruce entre variedades de mandarinas. Según la descripción, el tamaño de la fruta es grande, el color cuando se corta es naranja, la ralladura está picada, dulce.
- Yekan se cruzó con pomelo. Esta es una nueva variedad, se crió en los años 90. Externamente y en sabor, es similar a la toronja, pero más dulce.
- Yuzu es una combinación de limón Ichansk y Sunka (mandarina agria). A partir de ella se preparan platos nacionales del Tíbet y China. Es agrio y tiene un olor fuerte y agradable.
- Calamandin es un híbrido con un kumquat. Se valora por su resistencia a las enfermedades y las condiciones climáticas. La fruta se come por completo, incluida la piel.
- Los padres de Citrandarin eran limón y mandarina. Tiene un sabor agridulce inusual. Por sus características externas es similar al limón, se utiliza en cualquier forma.
- Sunki es la variedad más agria entre todas las especies, proviene de China. Tiene una fina cáscara de color amarillo anaranjado. Cáscara agria. La fruta se come solo cocida.
Limón
El limón también se divide en tipos: agrio y dulce. La variedad común es de color amarillo, con un ligero sabor agrio. La acidez de la fruta depende de las condiciones y variedades de cultivo.
La bergamota se considera un híbrido de limón y naranja, y es originaria de Asia. La forma de la fruta es similar a una pera, el color es verde, el sabor es amargo y agrio. Este cítrico se usa para cocinar y obtener aceites esenciales.
Gayanima es el resultado del cruce con citron. La forma es redondeada, el follaje tiene un aroma agradable. La piel es pálida, amarilla, la cáscara es agria, hay semillas.
La variedad Karna se obtuvo cruzando con una naranja. La piel está arrugada, gruesa, de color amarillo pálido. La pulpa es agria, amarga, naranja. Los platos se preparan a partir de cítricos, no se consumen crudos.
Según la historia de origen, la especie Ichang lleva el nombre de una ciudad en China: Ichang. En la cocina, se usa como sustituto del limón y como planta ornamental.
Meyer es un híbrido de naranja y limón. La fruta es grande, de color amarillo y tiene un sabor inusual.
Ranzheron es una nueva variedad popular en Uzbekistán. Tiene una cáscara de naranja lisa. La ralladura tiene un olor agradable con notas de agujas de pino. La fruta se come entera.
Datos interesantes
Los estudios han demostrado que el aroma de los cítricos induce un buen humor, mejora el apetito y vigoriza. Además, estas frutas ayudan a concentrarse y deshacerse de la depresión.
Frutas y bayas exóticas
# 489. Cítricos (comida y bebida)
Las propiedades mágicas de GRAPEFRUIT: ¡el rey de los cítricos!
En cosmetología, las frutas se usan para refrescar la piel, eliminar las arrugas y las manchas de la edad. Hay una mascarilla blanqueadora hecha de levadura y jugo de toronja. Para hacer esto, los ingredientes se combinan, se calientan y se aplican a la cara durante 15 minutos. Luego, la máscara se retira con un hisopo empapado en té verde.
Conclusión
Los cítricos tienen más de 50 especies, incluidas variedades antiguas y nuevas. Las frutas se utilizan en cocina, perfumería, cosmetología y medicina. Hay variedades que no se comen: los aceites esenciales y las esencias se extraen de ellos, algunos usan plantas similares para la decoración.