La clementina es un cítrico de la subfamilia naranja de la familia Rutaceae. Fue criado en 1902 y desde entonces ha ocupado un lugar destacado entre las frutas.
Clementinas y sus beneficios para la salud.
Característica botánica
Las clementinas se obtuvieron como resultado del trabajo de selección cruzando dos cítricos: mandarina y naranja siciliana.
Es una planta de hoja perenne que florece con inflorescencias blancas. El follaje del árbol es pequeño, denso, irregular en los bordes, puntiagudo al final y unido a tallos cortos. Hay pequeñas espinas en los senos de las hojas.
La fruta lleva el nombre del criador francés Clement Rodier.
Las clementinas son los parientes más cercanos de las mandarinas, por lo que se parecen a este cítrico en apariencia, solo que un poco más pequeñas. Al gusto, las clementinas son más dulces y tienen un toque de miel.
El período de fructificación es de octubre a febrero.
Las clementinas se cultivan en plantaciones de cítricos del norte y el sur de África, en los estados americanos de California y Florida, en España, Marruecos y Chile.
Diferencias de mandarinas
La clementina difiere de la mandarina de la siguiente manera:
- el diámetro de la fruta clementina promedio alcanza unos 6 cm,
- La cáscara de los híbridos cruzados con naranjas es un orden de magnitud más suave, moteada de poros y fácilmente desprendida de la pulpa jugosa.
- Las clementinas tienen una forma más redondeada y parecen naranjas pequeñas.
El costo de los híbridos es ligeramente mayor que el de otros cítricos.
Variedades
Hoy existen 3 variedades principales de clementinas para el cultivo regional.
- Corso. Saben el más dulce entre otros. Las frutas están cubiertas con una corteza de color rojo anaranjado y tienen un aroma fragante. Sin semillas. La especie se cultiva en Córcega y está protegida por la marca local. La variedad corsa sale a la venta desde principios de noviembre hasta principios de febrero. Como prueba de la frescura de la fruta, los corsos adoptaron la costumbre de preservar el follaje para la venta de la fruta.
- Español. Cultivado en el Mediterráneo. Frutas en frutas pequeñas y grandes con 2-10 semillas.
- Montreal Se considera una variedad varietal rara suministrada por jardineros españoles y argelinos. Las frutas con 10-12 semillas aparecen a mediados de octubre.
Algunos jardineros cultivan algunas variedades varietales en casa. Entre tales clementinas de interior, se destacan las variedades Amoa-8 y Rubino Rosso.
Composición química
Las clementinas contienen muchas vitaminas.
El valor energético de 100 g de cítricos es de 35-50 kcal.
Composición nutricional:
- hasta 86.5 g de agua,
- hasta 12 g de carbohidratos,
- hasta 2 g de fibra dietética,
- hasta 0,85 g de proteínas,
- hasta 0.4 g de ceniza,
- hasta 0,15 g de componentes grasos,
Vitaminas
- 48,8 mg de ácido ascórbico (C),
- 14 mg de colina (B4),
- 0.636 mg de vitamina PP,
- 0,2 mg de alfa-tocoferol (E),
- 0,151 mg de ácido pantoténico (B5),
- 0.1 mg de betaína
- 0,086 mg de tiamina (B1),
- 0,075 mg de piridoxina (B6),
- 0,03 mg de riboflavina (B2),
- 24 mcg de folato (B9)
- Macro y microelementos:
- 177 mg de potasio
- 43 mg de cobre
- 30 mg de calcio
- 21 mg de fósforo
- 10 mg de magnesio
- 1 mg de sodio
- 0,14 mg de hierro
- 0,06 mg de zinc
- 0.1 mcg de selenio
- 0,023 mcg de manganeso.
Los carbohidratos digeribles por cada 100 g de cítricos incluyen:
- hasta 9,18 g de mono y disacáridos,
- hasta 1,59 g de dextrosa,
- hasta 5,96 g de azúcar
- hasta 1,64 g de fructosa.
Beneficios de la salud
Los beneficios de las clementinas radican en su rica composición química.
Los sistemas circulatorio e inmune.
Citrus es capaz de elevar el tono
Las frutas saludables son famosas por su gran cantidad de ácido ascórbico, cuya proporción excede el porcentaje de vitamina C en las mandarinas, toronjas y naranjas. La vitamina C participa activamente en los procesos de oxidación y reducción, aumentando la defensa inmune del cuerpo y activando la absorción de hierro.
Los cítricos, que tienen propiedades antiinflamatorias, son útiles durante la exacerbación de enfermedades respiratorias y para elevar el tono.
Una deficiencia de ácido ascórbico provoca una estructura suelta y sangrado de las encías, conduce a hemorragias nasales debido a una mayor permeabilidad y una fragilidad excesiva de los vasos sanguíneos pequeños.
Músculo del corazón
Los ácidos contenidos en las frutas de clementina son beneficiosos para el funcionamiento normal del músculo cardíaco. Entre los elementos, el potasio contribuye a la normalización de la presión arterial y es responsable de la contracción del tejido muscular.
Regulando el exceso de peso
La fibra dietética saludable en los cítricos provoca una sensación de saciedad e inhibe la aparición de un apetito excesivo. Junto con el bajo contenido calórico del producto, esto le permite regular el exceso de peso. La fibra tiene propiedades de limpieza, elimina toxinas y toxinas.
Procesos de intercambio
La normalización del metabolismo de lípidos, proteínas y carbohidratos se produce debido a la tiamina contenida en la fruta: la vitamina B1. Como resultado, se activa el trabajo del cerebro, aumenta el estado de ánimo. La piridoxina (vitamina B6) participa activamente en la síntesis de proteínas, ayudando a asimilar los ácidos poliinsaturados y eliminar la glucosa.
Piel y cabello
Los antioxidantes son la fuente de belleza y elasticidad de la piel, la fuerza del cabello y las uñas, para lo cual utilizan aceites esenciales exprimidos de la cáscara.
Contraindicaciones
Al ser un pariente de los cítricos, la clementina en algunos casos conduce a la aparición de reacciones alérgicas y puede dañar la salud en caso de intolerancia individual.
La ingesta diaria recomendada de cítricos es de 2 piezas.
Está prohibido usar frutas clementinas que aumenten la acidez del estómago en caso de exacerbación de enfermedades renales y gastrointestinales. Los cítricos deben limitarse a las personas con diabetes.
Clementina mandarina española
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Ámbito de aplicación
Las clementinas se consumen frescas, están cubiertas de azúcar, los jugos, las conservas y las mermeladas están hechas de ellas, agregadas como condimento a las bebidas alcohólicas. Sirven como ingredientes para ensaladas y platos principales, y son ampliamente utilizados en la preparación de postres.
Mediante el prensado en frío, se obtiene un aceite esencial de la piel de clementina, que ha encontrado una amplia aplicación en cosmetología. Los baños calientes con él le permiten aliviar las condiciones depresivas y actuar como un medio para combatir el insomnio.
Conclusión
La clementina es un cruce entre una mandarina y una naranja y difiere en tamaño de estos cítricos. A diferencia de otras frutas cítricas, la fruta sabe más dulce. En la composición química, la fruta contiene numerosas vitaminas y elementos, por lo tanto, tiene propiedades beneficiosas para la salud y ha encontrado una amplia aplicación en la cocina, la cosmetología y la medicina popular.