Plantar y recolectar ajo no es difícil, pero el almacenamiento en invierno puede ser difícil. Considere lo que debe hacerse antes de almacenar el ajo para su almacenamiento, de modo que la verdura permanezca por mucho tiempo y no sufra enfermedades.
Cosechando y almacenando ajo
Tiempo de cosecha
Es necesario cosechar correcta y oportunamente. El vegetal no debe estar seco ni cubierto de manchas oscuras. Es importante recordar que el ajo viene en varias variedades:
- Primavera. Variedad de verano. Se requiere comenzar a recolectar después de que el follaje se vuelva amarillo. Para que el almacenamiento de la verdura sea exitoso, debe cosechar en agosto, del 15 al 24;
- Invierno. Variedad de invierno. La maduración está dada por la piel agrietada de las inflorescencias, el color amarillento de las hojas. El momento óptimo para la recolección son los últimos días de julio.
La recolección debe realizarse de manera oportuna, de lo contrario, el producto resultante es adecuado solo para un uso rápido. Si almacena ajo demasiado maduro, al final de la primavera se secará o se pudrirá.
Si la bombilla se dañó durante la recolección, se recomienda comerla lo antes posible.
Como recolectar ajo
Los tenedores son mejores para desenterrar el ajo. La pala puede dañar la bombilla (por ejemplo, córtela por la mitad). Es mejor conducir la horca en el suelo a 10-15 cm del sitio de aterrizaje.
Después de que la verdura haya sido excavada, debe tomar cada tallo por separado y sacudirlo del resto del suelo. Se debe dejar el follaje, cortando solo las hojas amarillentas. Si el clima está despejado afuera, el ajo debe sacarse a un espacio abierto calentado por el sol. Si llueve o está húmedo, el secado se realiza mejor en interiores. El secado lleva de 5 a 7 días.
Después del secado, el tallo y la raíz deben recortarse correctamente. Las raíces se deben cortar por la mitad o dejar 5 mm. El tallo se corta por ¾, solo quedan 10-12 cm. Por conveniencia, antes de enviar la verdura para su almacenamiento, es mejor clasificarla por tamaño y variedad.
Métodos de almacenamiento de ajo.
Ajo en una coletaEl método de almacenamiento depende directamente de cuánto tiempo el ajo permanecerá fresco y saludable, así como del sabor que tendrá.
Métodos de almacenamiento:
- Trenza. Es necesario eliminar el follaje, dejando solo el tallo y la astilla. Luego trenzamos una trenza de tallos. Luego envolvemos la parte superior de la trenza con un cordón y hacemos un lazo para que se pueda colgar el ajo.
- En racimos (escoba). Para recoger y colgar la escoba, solo debes cortar los tallos por la mitad y dejar 15-20 cm. Después de recoger la escoba, 20-25 tallos cada uno y envolver la parte superior con una cuerda. Colgamos en un lugar seco y fresco.
- Rejillas. El almacenamiento neto es una forma comprobada y conveniente, pero el ajo se deteriora rápidamente de esta manera.
- Cestas de mimbre Si teje una canasta de corteza de abedul, puede colocar la verdura justo en la casa, frente a la entrada de la parte residencial.
- Frascos esterilizados. Necesitarás esterilizar un frasco de litro y colocar ajo en él. Antes de esto, la verdura debe lavarse y las raíces y el tallo deben cortarse por completo. Puedes poner un poco de sal en el frasco para evitar que el ajo se enferme.
- Cajones de madera con sal. Análogo del método anterior.
- Usando bolsas de lino. La opción más conveniente. La bolsa puede contener de 50 a 100 cebollas. Además, el ajo en la bolsa estará protegido de manera confiable contra plagas, humedad y moho.
Puede elegir cualquier método, lo principal es que se cumplan todas las condiciones, incluido el régimen de temperatura óptimo.
Selección de temperatura
La temperatura seleccionada correctamente ayudará a que el vegetal repose durante todo el invierno, al tiempo que conserva sus propiedades beneficiosas y su sabor. El régimen de temperatura se selecciona individualmente, dependiendo del tipo de ajo y la cantidad de bulbos cosechados.
El ajo de primavera debe mantenerse extremadamente caliente. La temperatura debe variar de 14 a 18 grados centígrados. La habitación debe estar seca, pero con buena circulación de aire.
¡Es importante saberlo! Cuando cosechar ajo. Cómo almacenar ajo.
LIMPIEZA Y ALMACENAMIENTO DE AJO !!!
Almacenar ajo. Ajo como si solo fuera del jardín.
¡Procesando y almacenando ajo en frascos!
La especie de invierno prefiere descansar en el frío, a una temperatura de 0 grados. Este tipo no es adecuado para el almacenamiento en invierno, ya que la menor cantidad de humedad puede provocar la aparición de moho o el ennegrecimiento de la cáscara.
Un exceso total de humedad también tiene un efecto negativo sobre el ajo. Para mantener la verdura fuera de la humedad exterior, pero mantener el líquido interno, se recomienda sumergir cada bulbo en cera de parafina derretida. Forma una membrana poderosa que retiene la humedad y protege el bulbo de enfermedades.