¡Resulta que la piel de cerdo es un manjar delicioso! Incluso los chefs de renombre mundial están felices de usar este producto inusual para crear una amplia variedad de recetas. Y si abordas este proceso de manera creativa, obtienes un plato único e incomparable, muy saludable. Las pieles de cerdo son guisadas, fritas, saladas e incluso marinadas. Por cierto, no son menos sabrosos que la carne. ¡Puedes hacer carne en gelatina, chuletas, rollos e incluso papas fritas con ellos!
Piel de cerdo
Composición y beneficios.
¿Quién hubiera pensado que las simples pieles de cerdo contienen tantas sustancias insustituibles para el cuerpo humano? Contienen todo lo que es tan necesario y beneficioso para la salud: vitaminas, oligoelementos y minerales (níquel, estaño, magnesio, yodo, manganeso, cromo).
La ventaja indudable de este producto único es la alta concentración de vitaminas B2, B12, B6 y PP, así como macroelementos como azufre, fósforo, potasio y oligoelementos (zinc, cobalto y cobre).
Uso de cocina
Por cierto, a algunos gourmets les gusta comer piel de cerdo cruda, solo espolvorea con sal. Sin embargo, en la mayoría de los países del mundo hay muchas recetas interesantes y variadas que combinan ingredientes aparentemente incongruentes. Este producto se puede utilizar con éxito como el principal. Todo será sabroso: aperitivo de pieles de cerdo, ensalada, primeros y platos principales. Mostrando imaginación y creatividad, los especialistas culinarios lograron crear recetas que son únicas en su sabor, valor nutricional y contenido calórico.
- En México, les gusta cocinar pieles de cerdo, sazonadas con varias especias (lima y salsa de chile). Aquí este producto es muy popular y está en demanda.
- Primero, remoje las pieles de cerdo salado, luego cocínelas a fuego lento y hornee en el horno hasta que estén tiernas. El resultado es un manjar crujiente llamado khaep mu. Cuando se sirve, se corta en trozos pequeños. Tal plato a menudo se puede encontrar tanto en restaurantes elegantes como en comidas rápidas callejeras. Los tailandeses también agregan este ingrediente para agregar un sabor picante a las ensaladas. Por ejemplo, una ensalada de bagre tailandesa muy inusual y deliciosa es muy popular en todo el mundo.
- En Canadá, se come con pescado, previamente frito hasta quedar crujiente; en Quebec, la piel de cerdo es un alimento tradicional todos los días.
- Los españoles son excelentes gourmets que audazmente agregan este producto no solo a las ensaladas, sino también a las sopas.
- Los chicharrones son un plato hecho con pieles de cerdo en los Estados Unidos de América. Este bocadillo viene en bolsas de plástico. Y se prepara así: las pieles secas se fríen hasta que se cocinan en una gran cantidad de especias con trozos de carne de cerdo.
- A los tailandeses les encanta salar bien las pieles y comerlas en combinación con tomates y chile picante.
Chips de piel de cerdo
El cuero se puede usar como astillas. Este método de cocción es popular en muchas cocinas. A primera vista, puede parecer que estos son familiares y familiares para todos nosotros, pero gracias a la adición de especias especiales, las virutas de piel de cerdo son simplemente increíbles. Curiosamente, este plato culinario tiene su propio nombre: Chicharron. Estas papas fritas también se pueden hacer con pollo, cordero o carne de res. Chicharron es el más querido en América del Sur. La receta es simple, se puede hacer fácilmente en casa. Se añaden especias y condimentos a las pieles de cerdo y se fríen, ¡ese es todo el secreto!
En Perú, Chicharrón también se come como aperitivo pero adornado con 2 ingredientes adicionales: cebolla roja y yuca frita. Y en Puerto Rico, las papas fritas se hacen de la siguiente manera: primero, el producto principal se marina en una marinada especial de ron, ajo, jugo de limón y sal, luego se enrolla en harina con pimentón y se fríe. En Venezuela, por regla general, este bocadillo en forma de pieles simplemente fritas se vende en restaurantes a lo largo de las carreteras.
Cualquiera que sea la receta para hacer papas fritas que decidas usar, el resultado es un plato que tiene un sabor inusual pero picante que atraerá incluso a los amantes más sofisticados de la alta cocina.
Daño a la salud
No olvide que tales alimentos pueden estar contraindicados para algunas personas. Los beneficios y daños de las pieles de cerdo dependen de la intolerancia personal del cuerpo a este producto.
Este es un alimento bastante pesado, por lo que las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal deben consumirlo con moderación, lo mejor es usarlo en pequeñas cantidades para hacer caldo o carne en gelatina.
Aperitivo de piel de cerdo ./ Receta de piel de cerdo ./ Receta de pieles de cerdo prensadas.
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Cómo preparar la piel para usar y dónde comprar
Las pieles se pueden comprar en tiendas, supermercados, en el mercado. Por supuesto, deben cumplir con GOST y, junto con otros productos cárnicos, deben ser controlados por los servicios sanitarios. Es mejor comprar a vendedores conocidos o probados en el tiempo.
Para preparar la piel para su uso, debe lavarse y examinarse cuidadosamente. Los gruesos y gruesos deben empaparse completamente en agua. Si es necesario, queme las cerdas con gas o fósforos. Es mejor cortar los sellos del control veterinario.