La acelga es un tipo de remolacha sin cultivos de raíces, que se utiliza como verduras comunes. La cultura no se puede llamar popular, nuestros jardineros rara vez la cultivan. Descubriremos cuáles son las características de esta verdura de hoja, cómo plantarla, cultivarla y cómo cosechar una cosecha grande.
Origen de la cultura
La remolacha de hoja - acelga, es una subespecie de la remolacha ordinaria. La patria de la cultura se considera el sur y el centro del continente europeo.
El cultivo de acelgas se considera uno de los más antiguos. Los científicos sugieren que se cultivó otros 2 mil años antes de Cristo. mi. La acelga apareció como resultado de la selección popular. Existe una versión de que el vegetal se obtuvo por selección artificial de remolachas comunes.
En Rusia, la cultura se ha plantado desde el siglo XVI. Aquí durante mucho tiempo se le ha llamado "remolacha".
Debido a los cambios en el clima y el suelo, la planta ha evolucionado: el cultivo de raíces se ha distribuido ampliamente, los tejidos duros han adquirido jugosidad y carnosidad. La remolacha forrajera, de hecho, es el antepasado de la remolacha, por lo que estas dos culturas tienen una tecnología agrícola similar.
Descripción de la planta
La cultura pertenece al género Remolacha de la familia Amaranto, y se desarrolla a lo largo de un ciclo de dos años. En el primer año de vida, la planta forma una roseta de hojas, y en el segundo año florece, formando semillas.
En apariencia, la acelga se asemeja a las cimas de remolacha ordinarias. Tiene raíces no comestibles, solo las hojas y los pecíolos van a la comida.
Breve descripción de la planta:
- Hojas. Brillante, alargado, burbujeante. Difieren en el grado de curvatura, dependiendo de la variedad.
- Tallos Carnoso y fuerte. El color de los tallos depende de la variedad, son de color amarillo brillante, plateado, burdeos y verde.
- Raíz. Alargado, cilíndrico. La pulpa es blanca o rojiza. Tiene una estructura sólida y un sabor desagradable. Al final de la temporada crece al tamaño de un puño y adquiere el mismo color que los pecíolos.
Características de la remolacha foliar:
- Los tallos de acelga son más sabrosos que las hojas. Al gusto, se parecen al ruibarbo o al apio.
- Más resistente al frío que la variedad de mesa. Por lo tanto, se puede sembrar antes y eliminar el cultivo hasta la helada.
- La productividad en el cultivo industrial es de 70-100 t / ha.
Todas las variedades de remolacha se dividen en dos grandes grupos:
- Pecíolo (tallo). Tienen venas sobresalientes características. Las hojas son pequeñas y los pecíolos son muy gruesos y jugosos. Se pueden usar en lugar de espárragos.
Para hacer que los tallos crezcan y se vuelvan más gruesos, los jardineros recurren a las hojas de poda. - Frondoso. Estas variedades tienen rosetas exuberantes de grandes hojas carnosas. Tales acelgas tienen un segundo nombre: col romana. Capaz de reemplazar ensaladas, repollos, espinacas y otras verduras de hoja en diferentes platos. La planta puede pasar el invierno en el suelo, dando a principios de la primavera una cosecha de hojas frescas.
Pros y contras
Al decidir si cultivar acelgas en su parcela, los jardineros deben evaluar las ventajas y desventajas de este cultivo:
Los beneficios de la remolacha foliar:
- madura temprano;
- Se ve hermoso;
- sabe bien;
- no pretencioso;
- fructificar por mucho tiempo;
- rico en vitaminas y minerales;
- tolera bien el frío;
- no agota el suelo;
- Es un vecino favorable para otros cultivos de hortalizas;
- tolera influencias ambientales adversas;
- posee alta inmunidad;
- productivo;
- contiene muchas proteínas y pectina;
- bajo en calorías.
El único inconveniente de la acelga es la dificultad para cosechar durante el invierno. Las hojas y los pecíolos en forma congelada y en escabeche se asemejan a un producto fresco para saborear y oler.
Variedades populares de acelgas y sus características.
Hay muchas variedades de remolacha de hoja (ensalada), que difieren entre sí por el color de los tallos y la aspereza de las hojas.
En primer lugar, debe prestar atención a las variedades:
- Temprano Mirage (41-42 días), Ruby (34-38 días), Scarlet (35-40 días), Granada (32-41 días).
- Resistente a la floración. Estas son variedades de granada, rubí, escarlata.
Variedades populares de remolacha foliar:
- Esmeralda. Plantas compactas con rosetas verticales y tallos anchos. Altura de la planta 30-45 cm. Las hojas son de color verde claro. El rendimiento de un arbusto es de 1 kg de pecíolos y hojas. Es una variedad madura temprana con un período de vegetación de 60 días.
- Escarlata. Hipersensibilidad híbrida. Maduración temprana, la primera cosecha está lista en 35-40 días, alcanza la madurez completa en 90 días. La roseta se está extendiendo, las hojas son de color verde violeta, burbujeantes, de hasta 60 cm de largo. La longitud de los pecíolos es de hasta 25 cm. El color es rojo. Con 1 sq. Se recogen 3-5 kg de hojas y pecíolos, 10 kg en invernadero.
- Verde. Variedad de maduración tardía, maduración en 85-120 días. La salida es semi-vertical. Altura de la planta: hasta 60 cm. Las hojas son de color verde oscuro, burbujeantes, brillantes. Los pecíolos son verdes, de hasta 25 cm de largo.
- Belleza. Variedad híbrida con rosetas verticales compactas. Las hojas son grandes, de color verde oscuro, los pecíolos son de color rojo brillante. Longitud: 40-45 cm. Las hojas son onduladas, jugosas y carnosas. Madura en 60 días. Se recogen 0,8 kg de vegetación de una planta.
- Plata. Los arbustos son poderosos, las hojas son carnosas, verdes. Los pecíolos son de color blanco plateado. Hojas: rizadas, burbujeantes o lisas onduladas. La productividad puede alcanzar 6 kg por 1 km2. metro
Condiciones de cultivo
No solo la cantidad del cultivo depende de las condiciones de cultivo, sino también de sus características de calidad. El sabor de las partes aéreas se ve afectado por la composición del suelo, el cumplimiento de la tecnología agrícola, la temperatura, la iluminación y otros factores.
Selección de asiento
Los buenos rendimientos de acelga solo se pueden obtener en suelos fértiles. En suelos arcillosos pobres y pesados, las hojas de acelga se vuelven gruesas e insípidas.
¿Cuál debería ser el sitio para cultivar acelgas?
- Acidez del suelo a partir de pH 6.
- Buena luz.
- No se permite el aterrizaje en tierras bajas donde se observa el estancamiento del agua. El cultivo no tolera el anegamiento.
Al elegir un sitio, observe las reglas de rotación de cultivos. La acelga crece mal después de las espinacas.
Predecesores recomendados:
- Zanahoria;
- rábano;
- legumbres
- Tomates
- pepinos
- papas;
- rábano.
En un lugar, las remolachas se cultivan a intervalos de 3-4 años.
Preparación del suelo
Debajo de la acelga, el suelo se prepara de la misma manera que debajo de la remolacha. El cultivo necesita suelos sueltos, permeables y fértiles. En suelos pobres, las remolachas pierden su jugosidad; sus pecíolos se vuelven gruesos y fibrosos.
Excave el suelo en otoño a una profundidad de 30 cm, introduciendo los siguientes componentes:
- abono orgánico, turba, humus u otro fertilizante orgánico - 4-5 kg por 1 sq. metro;
- superfosfato - 20-25 g;
- cloruro de potasio - 15-20 g.
En suelos pesados, densos y arcillosos, se agrega arena para aflojar la estructura.
Temperatura y luz
Para que una acelga produzca muchas hojas sabrosas, necesita ciertas condiciones de temperatura y la observancia de las condiciones de luz.
Características del régimen de temperatura:
- temperatura óptima para el crecimiento - de +16 a + 25 ° C;
- durante la floración - de +20 a + 25 ° C;
- si el cultivo se riega bien, puede crecer normalmente incluso a + 35 ° C;
- las semillas germinan a + 6 .... + 7 ° C;
- Las plantas jóvenes, que se encuentran en la fase 3-4 de estas hojas, pueden tolerar bajas temperaturas de hasta -3 ° C.
Mangold no requiere iluminación especial. Esta planta crece bien tanto en áreas claras como en sombra leve.
Al plantar un cultivo en sombra parcial, uno debe tener en cuenta estos momentos:
- con la falta de luz solar, se acumulan muchos nitratos en las hojas de la acelga;
- sombreado prolongado conduce a un crecimiento lento y desvanecimiento de las hojas.
Plantación de hojas de remolacha
La acelga se puede cultivar por varios métodos. Aprendemos cómo y cuándo plantar remolachas.
La temporización
La acelga es un cultivo resistente al frío que da los primeros verdes. La primera cosecha de remolacha se cosecha cuando otras verduras verdes aún no han crecido.
Para tener siempre un cultivo de remolacha, se siembra tres veces:
- a principios de mayo;
- en julio;
- a finales de octubre.
Las fechas de siembra más precisas dependen de la variedad y las características climáticas de la región. La condición principal para sembrar semillas es calentar el suelo a + 5 ° C.
En el sur del país, las semillas se siembran 2-3 semanas antes que en otras regiones. En áreas con veranos frescos y cortos, se recomienda utilizar plantas de semillero o métodos de cultivo en invernadero.
Tecnología de siembra de primavera
Antes de sembrar semillas en el suelo en primavera, se sumergen en agua tibia (+ 40 ° C). Después de 2 días, las semillas están listas para plantar. En lugar de agua, puede usar un bioestimulador, por ejemplo, "Epin", en el que las semillas pueden soportar 2 horas. La acelga se planta en minúscula.
Cómo plantar remolachas:
- En las camas, haga pequeños surcos. El intervalo entre surcos adyacentes depende del tipo de remolacha foliar:
- para variedades de pecíolos: de 35 a 50 cm;
- para hoja - 20-30 cm.
- Organizar las semillas germinadas a lo largo de los surcos. La distancia entre semillas adyacentes es de 2 a 5 cm.
- Espolvorea las semillas con tierra. Grosor de la capa: 3-4 cm.
Para sembrar 1 plaza. Necesito 1-1.5 g de semillas.
Sembrando en el invierno
La acelga se puede sembrar antes del invierno. Este método de cultivo se practica en regiones caracterizadas por inviernos cortos y heladas suaves.
Características de la siembra de invierno:
- Prepare los surcos para sembrar por adelantado.
- Prepare un cubo de tierra seca y déjelo en una habitación cálida.
- Espera la helada. Sembrar semillas en suelo congelado. Extiéndalos a lo largo de ranuras con un intervalo de 2-5 cm. El patrón de siembra es similar a la siembra de primavera.
- Rellene las semillas con tierra preparada, seca y tibia.
- Los brotes aparecen a principios de la primavera, y si hay una amenaza de heladas, se recomienda cubrirlos.
Método de plántulas
El método de cultivo de las plántulas se practica en regiones con inviernos largos y veranos cortos y fríos. La cosecha obtenida a través de plántulas se cosecha un mes antes que cuando se siembra en camas.
Cultivo de acelgas por el método de plántulas:
- Siembre las semillas para las plántulas en marzo o principios de abril. Siembre las semillas en un sustrato comprado o en el suelo del jardín. No siembre densamente para que las plántulas no interfieran entre sí. La distancia entre semillas adyacentes es de 2-3 cm.
- Cubra los cultivos con material transparente y colóquelos en un lugar cálido. Después de 4-5 días, aparecerán las plántulas.
- Mueve las plántulas más cerca de la luz. La temperatura óptima para las plántulas es de +13 a + 15 ° C.
- Adelgace las plántulas una vez, dejando intervalos de 7 cm entre las plántulas.
- Después de 30-35 días después de la siembra, las plántulas tendrán 2-3 hojas reales, trasplantelas en campo abierto de acuerdo con el mismo esquema que al sembrar en campo abierto: 40-50 × 20-30 cm.
Reglas de cuidado
La remolacha no requiere cuidados complicados, es una planta resistente y sin pretensiones. La tarea del jardinero es crear las condiciones para que la cosecha no solo sea abundante, sino también con excelentes características de sabor.
Adelgazamiento
De cada semilla crecen varios brotes, por lo que las plantaciones se deben diluir repetidamente. El engrosamiento de la acelga es inaceptable. Las plantas que crecen juntas no se desarrollan bien, aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades fúngicas.
Características de la remolacha de hoja delgada:
- Durante la temporada, se realizan varios adelgazamientos.
- Todos los brotes débiles están sujetos a eliminación. Los brotes que brotaron más tarde que otros también se cosechan.
- El resultado del adelgazamiento debería ser la distancia entre las plantas vecinas:
- en variedades de pecíolo - 40 cm;
- para variedades de hojas - 15 cm.
Riego
La remolacha es un cultivo amante de la humedad, que, cuando es deficiente en humedad, ralentiza el crecimiento y el desarrollo.
Características de la acelga de riego:
- Frecuencia de riego: una vez cada 2 días.
- En la sequía, el riego se vuelve más frecuente, ya que la escasez de agua conduce al marchitamiento de las hojas.
- La cultura es especialmente exigente en el escenario desde la siembra hasta la aparición de brotes.
- Para mantener la humedad, el suelo está acolchado.
- Al regar las remolachas, es importante mantener el equilibrio: las acelgas reaccionan igualmente negativamente a la sequía y al estancamiento del agua.
Aflojamiento y deshierbe
Después del riego, se recomienda aflojar el suelo, arrancando simultáneamente la vegetación de malezas. Afloje el suelo con un rastrillo, la dirección del movimiento es a través de las filas. Aflojar, mejorar la aireación, previene el desarrollo de muchas enfermedades.
Para evitar el crecimiento de malezas y frenar la pérdida de humedad, el suelo está cubierto con turba o humus.
El mejor vestido
La cultura responde a la alimentación. La mayoría de los fertilizantes se agregan antes de sembrar o plantar plántulas.
Los fertilizantes contribuyen:
- durante el crecimiento;
- en la etapa de corte de hojas y pecíolos.
La acelga se puede alimentar:
- mullein diluido (1: 5);
- Infusión herbal;
- urea (10 g por 10 l).
Al cultivar acelgas, no se recomienda hacer fertilizantes minerales, ya que los nitratos se acumulan activamente en las hojas.
Cultivo de acelgas en casa
Las remolachas se pueden cultivar no solo en jardines o en invernaderos, sino también en macetas colocadas en un balcón o alféizar de una ventana.
Características del cultivo en casa:
- El cultivo se planta en macetas o cajas desde una altura de 15 cm.
- Para plantar, usan un sustrato especial: ya tiene un conjunto completo de nutrientes.
- Para enriquecer aún más el suelo, puede agregar materia orgánica. También se recomienda la adición de carbón.
- Las semillas se preparan para plantar de la manera habitual, en remojo durante 2 días.
- La siembra se lleva a cabo a principios de mayo.
Procedimiento de desembarque:
- Vierta el suelo en macetas con agua caliente; es necesario que el suelo se caliente.
- Hacer surcos de 2 cm de profundidad en el suelo.
- Extiende las semillas en los surcos. El intervalo entre semillas adyacentes es de 12-15 cm.
- Espolvorea con tierra y compacta ligeramente.
Reglas de cuidado:
- Lo principal al salir es la iluminación, el riego y el cultivo. Temperatura óptima: de +16 a + 22 ° C.
- Riegue las plantas abundantemente y afloje después de cada riego. Use solo agua estancada. Hasta que aparezcan las plántulas, riegue los cultivos con agua tibia una vez cada 2 días.
- Esparce fertilizantes minerales complejos en el suelo cada dos semanas.
- En invierno, coloque macetas con remolacha más cerca de la luz.
- Si la acelga crece en el balcón y la temperatura cae por debajo de 0 ° C, cubra los cultivos con papel de aluminio.
Las primeras hojas se cortan en un mes y medio. El rendimiento de la acelga cultivada en macetas es mucho menor que cuando se cultiva en campo abierto.
Cría
El cultivo se propaga por semilla. Los testículos se forman en el segundo año de vida vegetal.
Cómo preparar semillas:
- cortar los testículos maduros;
- espere a secar debajo de un dosel;
- cuando las semillas estén completamente maduras, retírelas de los testículos;
- coloque las semillas en bolsas de papel y guárdelas en un lugar oscuro y seco.
Principales enfermedades y plagas
La remolacha tiene una fuerte inmunidad y generalmente no causa problemas, pero en condiciones adversas, puede verse afectada por enfermedades y plagas.
Las enfermedades de acelga más comunes:
- Cercosporosis Esta enfermedad fúngica afecta las hojas: aparecen manchas grises con un borde púrpura. El tratamiento consiste en pulverizar con líquido de Burdeos al 1% o "Topsin" al 70%.
- Moho Polvoriento Afecta la parte inferior de las hojas: aparece una capa blanca. Los fungicidas se usan para el tratamiento.
- Esquirol. Las hojas se desvanecen, los tallos se vuelven negros, las raíces secas. A menudo conduce a la muerte de las plantas. La prevención ayuda: limpieza y desinfección de camas, observando el régimen de riego.
Las principales plagas:
- pulgón de remolacha;
- gusano de alambre
- pulga de remolacha;
- babosas
- garrapatas y orugas.
Control de plagas principalmente por prevención: rotación de cultivos y tecnología agrícola. No se recomienda procesar verdes con insecticidas, si las plagas atacan a las plantas, es mejor usar agentes biológicos.
Cosecha y almacenamiento
Coseche las hojas suculentas cosechadas a medida que maduran. Durante la temporada, las hojas se cortan varias veces.
Características de la colección:
- Las primeras hojas se cortan 8-10 semanas después de la emergencia. Las hojas jóvenes son más sabrosas que las viejas.
- La cosecha comienza cuando aparecen 8-10 hojas en la planta.
- Las hojas se cortan regularmente, eligiendo las más grandes y bellas.
- Cada hoja se desgarra, gira y tira hacia arriba. No debe cortar las hojas con un cuchillo: saldrá mucho jugo.
Características de almacenamiento:
- Las hojas y los pecíolos no se almacenan por mucho tiempo. A una temperatura óptima (0 ° C) y humedad (hasta 90%), se almacenan durante unos pocos días.
- La verdura se almacena en el refrigerador, empacada en bolsas o en el sótano, en contenedores con tierra.
- La acelga se puede congelar. Para hacer esto, las hojas lavadas se cortan y empacan en bolsas de plástico.
- Antes del comienzo de las heladas, las plantas se desenterran junto con la raíz, el follaje se corta y se entierra en el suelo, en el sótano o en el invernadero.
Aplicación de acelgas
Las remolachas generalmente se comen frescas, pero también se usan ampliamente en la cocina.
Aplicaciones de cocina:
- Se preparan ensaladas, aperitivos, sopas, fermentadas solas o junto con repollo.
- Las hojas jóvenes se fríen y estofan, los tallos se cuecen al vapor. Deliciosos rollos de col se obtienen de las hojas.
Aplicación en medicina popular y cosmetología:
- Las decocciones se preparan a partir de quemaduras, congelación y abscesos.
- Las hojas, trituradas en gachas, se aplican a los ojos. El follaje contiene sustancias que previenen las cataratas.
- El jugo ayuda con dolor de muelas, pecas y verrugas.
- Haga máscaras faciales hidratantes y nutritivas y estimule el crecimiento del cabello.
Comentarios
Ekaterina T., 56 años, ama de casa, región de Lipetsk He estado cultivando hojas de remolacha en el sitio durante muchos años. Me gusta mucho el sabor de las hojas, agregarlas a las ensaladas, cocinar remolachas. Prácticamente no hay plagas, durante 5 años vi pulgones una vez, que rápidamente expulsé con la ayuda de una solución jabonosa.
Roman Sh., 60 años, jardinero aficionado, región de Novosibirsk Cultivo acelgas en un invernadero como la remolacha normal. El vegetal es muy exigente en el riego, pero por lo demás, el cuidado es muy simple. El sabor de las hojas es excelente, las uso para cocinar borscht verde.
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Al cultivar acelgas, puedes proporcionarte vitaminas verdes tempranas sin esfuerzos innecesarios. Con el cuidado adecuado del cultivo, puede cortar las hojas desde junio hasta la helada.
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