La cría de mejillones es un tipo real de negocio que puede proporcionar un ingreso estable independientemente de la temporada. Los mejillones son un producto gourmet: tienen demanda en restaurantes y cafeterías, y también son populares en tiendas especializadas. Estos moluscos incluso se pueden cultivar solos en sus propias habitaciones, utilizando grandes acuarios para este propósito.
Información general, pros y contras de los negocios.
Cada vez más personas prefieren el pescado y el marisco a la carne roja tradicional, lo que afecta negativamente su salud. Los mejillones contienen una gran cantidad de proteínas y una alta concentración de vitamina B. Los mariscos también son ricos en zinc, yodo y manganeso.
La popularización de las cocinas asiática y española, que a menudo utilizan mariscos, también afectó la mayor demanda de mejillones. Es por eso que su reproducción puede llamarse una industria prometedora.
Especialmente beneficioso será el cultivo de mejillones para quienes viven cerca del mar. Para desovar, estos moluscos tienen una temperatura del agua de 10-12 grados.
Las ventajas de este tipo de negocio incluyen las siguientes:
- falta de necesidad de comprar alevines: son arrastrados a la orilla en olas;
- falta de necesidad de gastar mucho dinero en piensos: los moluscos cultivados en el mar se alimentan del agua, las algas y el plancton actúan como alimento;
- falta de necesidad de costos laborales significativos e inversiones financieras para el contenido de moluscos;
- continuidad de producción;
- la posibilidad de completar el procesamiento de productos;
- la oportunidad de obtener muchos mejillones de inmediato, ya que son prolíficos: en una temporada, un adulto da más de 10,000 huevos;
- la oportunidad de vender productos terminados a un alto precio;
- Alta demanda.
Las desventajas de este tipo de actividad incluyen los altos costos de adquirir sistemas de procesamiento de mariscos.
La peculiaridad de la cría es simular las condiciones para el crecimiento y el desarrollo de moluscos en el medio natural.
Plan de negocios
Para organizar actividades, debe comprar el equipo necesario y desarrollar un plan detallado que tenga en cuenta todos los gastos, ingresos y períodos de recuperación.
En este caso, es necesario tener en cuenta dichos costos:
- arrendamiento de una costa (si los mejillones se cultivan directamente en el mar);
- construcción de estructuras, colectores y transportadores;
- equipo del taller de procesamiento de mejillones: debe contener máquinas para blanquear y cocinar mejillones, equipos de lavado.
Los expertos señalan que todos los gastos para organizar un negocio, incluidos los salarios del personal, son de aproximadamente $ 20,000.
El negocio vale la pena en unos tres años. El índice de rentabilidad será del 20%.
Tipos de mejillones para cría industrial
Los principales tipos de moluscos que son adecuados para la cría en la granja de origen son los siguientes:
- Mejillón liso (o comestible). Este es el tipo más común de molusco. Tales mejillones se reproducen durante todo el año. El tamaño requerido para la venta (5-8 cm) alcanzan en 3 años. Para su hábitat completo, la temperatura del agua en la que viven debe estar en el rango de 10-20 grados. Profundidad del hábitat: hasta 60 m.
- Gigante (mejillón gris). Tiene grandes dimensiones: la longitud de la concha es de aproximadamente 20 cm, la masa del molusco junto con la concha alcanza 1,6 kg.
- coreano Los mejillones de esta especie viven a una profundidad de 40 m. Crecen hasta 5-6 cm en 2 años.
- Mediterráneo Estos mejillones viven a una profundidad de 1 a 20 m. La temperatura a la que se desarrollan es de 15 a 18 grados por encima de cero.
Mejillón común
Mejillón gris
Mejillón coreano
Mejillón mediterráneo
Es mejor elegir una especie de moluscos para la cría, ya que cada uno de ellos requiere ciertas condiciones: temperatura, profundidad, nivel de salinidad.
Opciones tecnológicas crecientes
Los mejillones se pueden criar de muchas maneras: in vivo (en el mar), en un depósito de agua dulce, en un acuario e incluso en el suelo.
Cría de acuarios
En los acuarios, no es fácil contener mejillones de las especies marinas: los moluscos de agua dulce se sentirán mejor en ellos. El acuario necesita un espacio amplio, necesariamente equipado con sistemas de filtración y aireación. Para que las conchas de los moluscos sean fuertes, el agua se enriquece con calcio. La tiza y la piedra caliza pura se colocan en el fondo del acuario.
Dado que el acuario no tiene los microorganismos que los mejillones comen in vivo, es importante alimentarse regularmente. Alimentos empapados para peces, las yemas de huevo pueden actuar como fuentes de alimentos.
Cría en tierra
Esta es una manera simple y menos costosa. El crecimiento de moluscos se lleva a cabo en aguas poco profundas, en áreas preparadas previamente. Deben protegerse de parásitos y depredadores.
Los mejillones se colocan en estas áreas después de la recolección. De mayo a septiembre, se recolectan larvas.
Los moluscos jóvenes se trasplantan en cabeceras de cuerda. El cultivo dura aproximadamente 2.5 años. Durante este tiempo, los mejillones alcanzan un peso comercializable.
Características del negocio de mejillones cuando se cultivan en agua dulce.
Para criar mejillones de esta manera, debe elegir las especies de moluscos que viven en esas aguas. La temperatura del agua no debe ser inferior a +12 grados.
Para hacer un colector artificial, usan viejos cercos para ahorrar. Necesitan estar atados nudos. El colector se fija en una cuerda horizontal y se coloca en una funda elástica, esto no permitirá que los mejillones se salgan del colector.
Para obtener un "cultivo", debe seleccionar correctamente el sitio en un depósito de agua dulce. Un especialista que tenga una idea de las características de los moluscos en crecimiento puede ayudar con esto.
Cría de almejas en un sitio cerca del mar
Los mejillones también se pueden criar en el mar, en un entorno natural para los moluscos. En este caso, primero debe alquilar una determinada sección de la costa y organizar todos los documentos necesarios para ello.
Para garantizar el proceso de producción, es necesario fabricar un colector. Para hacer esto, tome una cuerda larga de nylon. Debe doblarse en forma de acordeón.
Los flotadores están unidos a la parte superior, los pesos de hormigón están unidos a la parte inferior. Por seguridad, el colector se baja a una profundidad de 1.5 m. Debido a esto, no será dañado por el hielo en el invierno.
Polyfoam se encadena entre las pesas y los flotadores, a los que se unirán los mejillones durante el asentamiento.
El colector debe instalarse en primavera u otoño, cuando los mejillones comienzan el período de apareamiento.
La altura del colector suele ser de 4 a 7 m. La profundidad recomendada a la que debe instalarse es de hasta 21 m.
Uno de esos recolectores puede traer una "cosecha" de mejillones de hasta 60 kg. Al recolectar moluscos, el buzo se sumerge en el mar y corta la carga. Los mejillones recogidos se escaldan en agua hirviendo. Después de eso, las conchas se abren, lo que facilita la extracción de la carne.
Al organizar una granja para criar mejillones en el mar, debe elegir lugares de máxima concentración de larvas. Pueden estar donde se ve un flujo ciclónico. Además, se deben tener en cuenta los siguientes criterios:
- carga de onda: debe ser moderada, de lo contrario los colectores son arrastrados por una corriente fuerte;
- seguridad ambiental: no coloque mejillones reproductores en lugares cercanos a empresas industriales que arrojan desechos tóxicos al mar;
- naturaleza del relieve: el fondo del sitio en el que se criarán los mejillones debe ser plano, sin diferencias pronunciadas.
Cabe señalar que no toda el área del Mar de Azov tiene las condiciones necesarias para la cría de mejillones. Es mejor colocar una granja en el Mar Negro. El hecho es que la mayor parte del Mar de Azov se caracteriza por agua insuficientemente salada.
En la costa del Mar Negro hay un suministro natural de alimentos para moluscos.
Formas de vender productos
La primera "cosecha" de moluscos se cosecha un año después de que las larvas se unen al colector artificial. A lo largo del año, los moluscos alcanzaron tamaños comercializables de 6 a 7 cm. Se recolectan de julio a octubre.
La demanda de mejillones está creciendo. Los grandes clientes serán restaurantes y cafeterías, así como tiendas de pescado y marisco. Otra opción para la venta de mejillones es la apertura de su propio punto en el mercado y la venta de mariscos a un precio minorista.
Como muestra la práctica, las ventas al por mayor de mariscos son más rentables que las ventas minoristas.
Con el desarrollo del negocio, puede ampliar el alcance y abrir la producción de productos enlatados. También tendrá demanda debido a la larga vida útil.
Para que la mayor cantidad posible de personas aprendan sobre los productos, será necesario invertir en publicidad. Puede crear su propio sitio web e informar a los compradores potenciales con su ayuda sobre todas las ofertas y precios actuales.
Algunos agricultores utilizan el método de producción "sin desperdicio" para obtener la máxima rentabilidad. Por lo tanto, los aditivos biológicamente activos se preparan a partir de desechos (los mejillones contienen muchos oligoelementos y nutrientes), salsas, sustitutos del caviar.
La cría de mejillones en una granja casera es un negocio rentable que requiere una gran inversión inicial. Se caracteriza por una alta rentabilidad, que se asocia con la demanda de moluscos. Puede organizar la agricultura media de diferentes maneras, tanto en el mar como en agua dulce, así como en el suelo.