Uno de los criterios principales para elegir una vaca es el sabor y la calidad de la leche. Sucede que, después de comprar una vaca, comenzó a dar leche con amargura, especialmente en invierno, sin duda es una pena, pero no se desespere. Inicialmente, debe comprender el motivo y luego intentar solucionarlo. Después de todo, puede haber muchos de ellos: gusanos, deficiencia de vitaminas, alimentos de baja calidad, poca caminata, otras enfermedades.
Las principales causas de la amargura.
Primero debe comprender que la leche tiene una composición muy compleja, que es producida en muchos animales por las glándulas mamarias, incluidas las vacas hembras. Después de su primer nacimiento, obtiene esta leche sabrosa y nutritiva. El sabor y la calidad de un líquido dado dependerán de la composición en la que estén presentes muchas enzimas.
La causa principal y más común de amargura de la leche es la producción de lipasa, que aparece varios meses antes del nacimiento de la cría. Pero muchos dueños de estos hermosos animales afirman que tal fenómeno ocurre no solo en este período. Puede haber muchas razones: dieta poco saludable y enfermedades graves, y muchas otras.
Insuficiencia hepática o vesícula biliar
Si la leche es amarga, en primer lugar, los veterinarios verifican el hígado y la vesícula biliar del animal, ya que el 90% de la amargura aparece debido a su violación. Esto puede ser una patología congénita o adquirido debido a la entrada de microbios. Si el análisis mostró que esta enfermedad es congénita y no se puede tratar, se rechaza la novilla y, si se adquiere, se trata.
Gusanos
Una razón igualmente rara para la aparición de amargura de la leche es la infección con gusanos. En este caso, se realiza un análisis del tracto digestivo y otros órganos cercanos, y después del diagnóstico, se trata al animal.
¿Cómo puede reconocer que la novilla estaba infectada con gusanos?
- Los animales tosen y sudan, en el verano puede deberse al calor, pero si el sudor se libera en el invierno, entonces es el 99% del gusano.
- La amargura está presente de inmediato, pero no es fuerte, y cuanto más tiempo permanece la leche, el amargor se intensifica, las burbujas de crema y la crema agria tienen un sabor muy amargo.
Muchas personas se preguntan cómo eliminar un sabor amargo de la leche. Esto se puede hacer calentando la leche a 40 grados, cuando se enfría, la amargura debería desaparecer. Pero uno debe preguntarse, no cómo eliminar la amargura, sino cómo curar una vaca. Un par de veces al año debe realizar un análisis de las heces para identificar gusanos en el cuerpo.
El médico puede recetar los siguientes medicamentos para eliminar los parásitos:
- Rolenol;
- Klozaverm;
- Brontel;
- Browalsen
- Albendazol;
- Brovadazol
Antes de administrar el medicamento a las vacas, es necesario leer en las instrucciones si es posible para las vaquillas embarazadas y las madres lactantes. Además, no puede sobreestimar la dosis por su cuenta, creyendo que de esta manera los gusanos desaparecen más rápido. También debe leer las instrucciones después de cuánto tiempo se excreta el medicamento del cuerpo, esta vez no puede beber leche ni comer la carne de esta vaca.
El embarazo
La leche está directamente relacionada con el embarazo y el parto, durante este período se lanza la leche. En los últimos dos meses de embarazo, la cantidad de leche ha disminuido. Todo el tiempo de lactancia, la leche debe ser la misma, difiere solo en dos períodos: inmediatamente después del nacimiento (calostro) y al final de la alimentación.
Las vacas y otros bovinos dan calostro inmediatamente después del nacimiento, lo que permite que el ternero adquiera anticuerpos para mejorar la inmunidad. El calostro es muy diferente al sabor de la leche: es graso, salado y viscoso, puede dar un poco de amargor.
Un par de meses antes del nacimiento, la leche también cambia, porque el cuerpo de la futura madre se reconstruye radicalmente y gasta toda su energía en el bebé intrauterino. Durante este período, la vaca debe correr y prepararse para el período muerto.
Si esto no se hace de manera oportuna (no se inicia), entonces en la leche habrá más sales que calcio. Además, la leche engordará y contendrá muchas proteínas, y su cantidad disminuirá. El sabor amargo puede deberse a cambios hormonales.
Desnutrición
Lo que una vaca comió durante todo el día afecta directamente el sabor de la leche horneada. Hay muchas plantas que, cuando se ingieren, se acumulan en las glándulas mamarias y luego salen con leche. Puede tener un sabor amargo.
- Si el ganado come muchas plantas crucíferas, se pueden acumular alcaloides.
- Comer cebollas verdes afectará la amargura de la leche.
- Si el animal come ajenjo en el otoño, entonces la leche será amarga, y en la primavera estarán felices de usar esta hierba.
- Avran, ajo y tansy también pueden afectar el sabor de la leche.
Además de lo anterior, la amargura puede ser si la comida se seleccionó incorrectamente y con una dieta uniforme. Los granos podridos o estropeados cambian el sabor de la leche, también se aplica a las papas, zanahorias y colinabo. Si los usa en grandes cantidades, el amargor estará presente en la leche. Si la amargura se debe al alimento, entonces debe excluirse por un tiempo y luego reemplazarse por otro.
Mastitis
La leche con mastitis no solo es amarga, sino también salada, le da a los viejos, baja en grasa y tiene coágulos. Existen varios tipos de mastitis y, según el tipo, el sabor y los síntomas variarán.
No puede prescribir tratamiento a una vaca por su cuenta, porque para cada especie hay diferentes medicamentos y si trata, por ejemplo, la mastitis purulenta con un medicamento destinado a la aguda, puede matar a una vaca. Por lo tanto, solo un veterinario puede diagnosticar la enfermedad.
- Purulento. La ubre aumenta de tamaño, o más bien la parte afectada, su temperatura aumenta. La leche tiene un sabor salado, el color es amarillo debido a las impurezas de pus, amargo y bajo en grasa. El animal no tiene apetito, es letárgico e indiferente.
- Fibrinoso. La ubre también aumenta, la temperatura aumenta y no hay apetito ni siquiera por su comida favorita. En el interior hay sellos que se pueden sentir con las manos. Leche verde-amarilla con migajas amarillas o coágulos. Durante tres días no hay lactancia, e incluso después de que el animal se haya curado por completo, no habrá leche de la misma calidad y cantidad.
- Catarral purulento. La lactancia también se detiene, y si hay un poco, es roja, amarga y salada. La ubre en cierto lugar se vuelve como una piedra, se vuelve roja, el ganglio linfático se agranda. Tres días después, la vaca se vuelve más fácil, pero si no se trata, la enfermedad se convierte en una forma crónica y, con un buen tratamiento, desaparece por completo.
- Agudo. Esta mastitis a menudo ocurre después del nacimiento de la pantorrilla. La ubre se pone roja, duele, el lado afectado es pedregoso. La leche se vuelve no grasa, amarga con el cereal.
- Catarral Los primeros 30 días de ordeño, a menudo se observa mastitis catarral. Al mismo tiempo, la cuarta parte de la ubre se hincha en la vaca, y después de 4 días aparecen guisantes alrededor del pezón. Hay coágulos en la leche, y la leche pierde su contenido de grasa.
Lesiones mamarias
Cualquier lesión y contusión puede afectar directamente el sabor de la leche. Este no es el principal signo de inflamación, en primer lugar se formarán coágulos, el color será completamente diferente y la ubre tendrá el aspecto incorrecto.
Desarrollo microbiano
A menudo sucede que la leche es sabrosa al principio, y después de aproximadamente 24 horas comienza a amargarse. Esto puede significar que las bacterias patógenas entraron y comenzaron a multiplicarse. En la habitación donde se almacena el producto polvoriento, y este polvo se deposita en la leche. Esto ocurre con mayor frecuencia si la ubre se lava mal o no se mantiene la higiene sanitaria en el establo.
Causas secundarias
Situaciones bastante frecuentes en las que el sabor de la leche cambia cuando se almacena de forma inadecuada. Después del ordeño, la leche debe ser tratada térmicamente, matando a los patógenos. En las granjas, la leche se pasteuriza, embotella y vende inmediatamente. En otras granjas se enfría en tanques especiales y solo luego se vende. Esto es para evitar el rápido deterioro de la leche.
En casa, donde la economía es grande y es casi imposible lograr una esterilización completa, es posible estropear o introducir microorganismos patógenos en el cuerpo de una novilla. Primero, el sabor de la leche será bueno, y luego, bajo la influencia de algunas razones, comenzará a deteriorarse:
- Si el ordeño se realiza manualmente, entonces, bajo la influencia del sol, puede deteriorarse muy rápidamente.
- Si almacena leche a una temperatura de 25 a 40 grados, la leche puede desaparecer rápidamente.
- No use utensilios de cobre y hierro para ordeñar y almacenar leche.
Pero aún así, principalmente la leche se estropea y es amarga debido a la entrada de microbios patógenos, o una violación de las normas sanitarias. Si ordeña una vaca cuyo ordeño está sucio o las manos del dueño, entonces esta misma suciedad entrará en la leche y las bacterias se multiplicarán.
No es de extrañar que digan que los primeros chorros deben decantarse en un recipiente separado y verterse, ya que en ellos hay muchos microbios. Además, es importante que el empaque de ordeño esté limpio sin ningún ordeño residual; los detergentes deben lavarse completamente, porque incluso debido a estos factores, la leche será amarga.
Falta de minerales
Si el análisis no reveló gusanos, y la leche todavía es amarga, y se notaron los siguientes síntomas:
- Una vaca lame los anfitriones, paredes, madera, tierra y otros objetos extraños.
- La leche pierde su contenido de grasa.
- La cantidad de leche se reduce.
Esto significa que la vaca carece de minerales, lo más probable es que el cobalto sea el mineral. El animal necesita muy poco de este oligoelemento, pero en muchos suelos, incluso en pequeñas dosis, no lo es. Pero este problema puede resolverse, en los estantes de la farmacia hay tabletas rosadas llamadas "cobalto de sodio". Dos tabletas por día serán suficientes, el curso del tratamiento es de un mes.
Este problema se debe únicamente al suelo, por lo que se repetirá constantemente hasta que la vaca se mueva para pastar en otro lugar. Por lo tanto, una vez cada tres meses, es necesario llevar a cabo la profilaxis.
Enfermedades infecciosas
La leptospirosis es más común en las vacas. No hay sintomatología de esta enfermedad, por lo que es poco probable que el propietario sospeche que algo está mal. Por lo tanto, es importante realizar periódicamente un análisis de sangre, en el que el médico hará un diagnóstico preciso y prescribirá el tratamiento adecuado.
¿Cómo deshacerse de un sabor amargo?
En casi todos los casos, el sabor amargo se puede eliminar de forma independiente o con la ayuda de veterinarios. Pero para esto es necesario determinar la causa exacta y solo después de eso hacer algo. Un factor por sí solo no se puede curar: estas son enfermedades congénitas que afectan la calidad de la leche. El resto se puede resolver, pero la pregunta es cuánto puede solucionar la situación.
Porque | Solución al problema |
Antes del lanzamiento | Si un par de meses antes de dar a luz, la leche comienza a ser amarga, esto es una señal de que la novilla debe comenzar. |
Falta de azucar | En este caso, el animal solo necesita agregar un poco de azúcar a la alimentación. |
Acidez aumentada en el estómago. | En la farmacia puede comprar un lizun, en el que están presentes refrescos y una cucharadita. debe agregarse a la alimentación diariamente. |
Avitaminosis | Debe revisar la dieta de las vaquillas y agregarle más vitaminas, también puede ingresar la dosis necesaria por vía intramuscular. |
Resfriados | Es necesario visitar a un veterinario, y solo él le recetará el tratamiento correcto. |
Gusanos | Dos veces al año: al comienzo de la primavera y al comienzo del otoño, el animal debe recibir tabletas antiparasitarias. Si los gusanos todavía terminan, la prescripción de un medicamento es el trabajo de los veterinarios. |
Mala higiene | La habitación donde se encuentra el animal necesita ventilación, limpieza diaria, y la vaca debe lavarse y lavarse antes de ordeñar. |
Mala alimentación | El grano y el heno deben ser de alta calidad, sin diferentes aditivos. Debe agregar un poco de remolacha, melaza y tapas a la dieta todos los días. |
Las vacas pueden obtener leche por muchas razones, y un médico puede hacer un diagnóstico preciso. Aunque en algunas situaciones, como una alimentación o cuidados inadecuados, el propietario mismo debe comprender esto y marcar la diferencia. Si la enfermedad no se nota de manera oportuna y no se cura, se convertirá en una forma crónica y luego la vaca tendrá que ser descartada. Es importante hacerse periódicamente una prueba de sangre y orina para su prevención, así como administrar medicamentos antihelmínticos.