El puerro también se llama cebolla de perla. Esta variedad atrae con su sabor especial y propiedades beneficiosas. No es difícil cultivar una cultura si se crean todas las condiciones necesarias para ello, incluido el cuidado de plantación competente.
Los puerros también se llaman cebollas de perla
Use un tallo de cebolla flexible para la comida.
El puerro no tiene cebolla
Características de variedad
El puerro es una planta de dos años. En el primer año, se desarrolla el tallo con hojas, y en el segundo, florece con la formación de una flecha. Su altura puede alcanzar un metro y medio. Cuando se forma la flecha, el tallo se vuelve inadecuado para su uso en alimentos, por lo tanto, los puerros generalmente se cultivan como cultivo anual en huertos.
El puerro se extendió hace solo unas décadas, aunque se conocía en el antiguo Egipto, Roma y Grecia. Los romanos lo consideraban el alimento de los ricos.
Hay varias variedades de puerros. Todos ellos se pueden dividir en tres grupos dependiendo de la duración de la temporada de crecimiento. Las variedades tempranas maduran en unos 130-150 días, las variedades medias en 150-170 días, las variedades tardías en 180-200 días. Resulta que la maduración de la cultura puede tomar seis meses o más.
Una característica distintiva de los puerros es la ausencia de un bulbo; en lugar de eso, hay una pata blanca, por cuyo color la cultura comenzó a llamarse cebolla de perla. Esta pierna es un tallo falso engrosado. Un tallo de planta flexible con hojas largas se utiliza como alimento.
Las características de los puerros dependen de la variedad particular:
- altura de la pierna: 12-45 cm, diámetro: 3-8 cm;
- las hojas se parecen al ajo, pero más largas y anchas;
- las hojas tienen un color verde oscuro y una ligera capa cerosa;
- la altura promedio de las hojas es de 90 cm, puede alcanzar un metro o más;
- el peso promedio de la planta es de 0.2-0.3 kg;
- se forman al menos 12 hojas en el primer año;
- la floración ocurre en julio-septiembre, la recolección de semillas comienza a mediados de octubre; su germinación dura hasta 3 años;
- Las patas de las hojas jóvenes tienen un sabor agradable, ligeramente picante, que es más delgado que el del cultivo relacionado con la cebolla.
El atractivo de los puerros en crecimiento radica no solo en su sabor, sino también en sus propiedades beneficiosas. Es útil comerlo para patologías articulares, anemia, colesterol alto, enfermedades del tracto gastrointestinal, patologías pulmonares. El puerro también ayuda con la baja visión, los tumores de los intestinos y la próstata.
Condiciones óptimas para el cultivo, requisitos del suelo.
Al cultivar puerros, es necesario tener en cuenta las características climáticas de la región. En las latitudes del norte, uno debe limitarse a variedades tempranas de cultivo, y en el sur, también se pueden cultivar variedades tardías de plantas.
En la etapa inicial de desarrollo, los puerros necesitan una luz diurna larga e iluminación intensa, por lo que debe elegir áreas bien iluminadas para plantar donde esté el sol todo el día.
Es importante recordar las reglas de rotación de cultivos. El puerro está bien plantado después de la calabaza, las legumbres, los cultivos de invierno, las papas u otras sombras. Entre las plantaciones de cebolla, incluidos los puerros, deben pasar al menos 3 años en una sección.
Para la germinación de semillas, es necesaria una temperatura de 2-5 grados. La velocidad del proceso depende de la temperatura, a una temperatura de 20 grados, aumenta significativamente. El follaje crece bien y se desarrolla a 15-20 grados.
El puerro prefiere tierra neutral. Si es ácido, recurra a la lima o la dolomita. Haga la sustancia seleccionada en el otoño. Si el suelo es alcalino, se requiere la adición de turba.
Para puerros, el chernozem, el suelo franco arenoso arenoso o arcilloso es el más adecuado. Debe ser lo suficientemente fértil. Para aumentar esta característica, puede usar compost o estiércol podrido. Por metro cuadrado, se requieren 7 kg de dicha materia orgánica. Puede hacer estiércol en la primavera, luego su cantidad por metro cuadrado debe reducirse a 2-3 kg.
En la primavera, además del estiércol, se deben agregar otros fertilizantes. Por metro cuadrado requiere:
- nitrato de amonio - 15 g;
- sal de potasio - 15 g;
- superfosfato - 35 g.
Plantar puerros
El puerro se puede plantar en campo abierto con semillas o plántulas. El segundo método generalmente se elige, aunque es más laborioso.
Semillas
Esta opción es adecuada solo para las regiones del sur, ya que la temporada de crecimiento de la cultura es muy larga. La siembra de las semillas de puerro debe ser cuando la amenaza de las heladas haya pasado, ya que son fatales para las plántulas.
El período óptimo de plantación para las regiones del sur es de marzo a abril. Debe tener en cuenta las condiciones climáticas de un área en particular, así como las características de la variedad seleccionada. Si usa un invernadero o un invernadero, entonces la plantación debe comenzar a mediados de abril. Al aterrizar en una cama debajo de la película, es mejor esperar hasta fin de mes.
Plantar semillas de puerro implica lo siguiente:
- Preparando material de plantación. Es necesario bajar las semillas durante varios segundos en agua calentada a 45 grados, y luego inmediatamente en agua fría. Después de plantar el material debe mantenerse en una gasa húmeda durante varios días, humedeciéndolo periódicamente. El lugar para elegir es cálido: la temperatura debe mantenerse a 25 grados. Después de unos días, las semillas deberían germinar.
- Preparación del suelo. Si todo el trabajo se lleva a cabo correctamente en el otoño, queda por aflojar el área preparada y nivelarla.
- Formación de surco. Se deben dejar 65 cm entre hileras La profundidad de siembra se debe orientar a las características del suelo: las semillas se deben enterrar en un suelo ligero de 2.5 cm, en un suelo más pesado de 1.5 cm. Se debe sembrar 1 g de semillas por metro cuadrado.
- Adelgazar las camas. El adelgazamiento se lleva a cabo en dos etapas: primero con la aparición de 1-2 hojas, luego con 3-4 hojas. Después del segundo adelgazamiento, deben quedar 10-15 cm entre las plantas adyacentes.
Puedes cultivar semillas de puerro en campo abierto como un cultivo de dos años. En este caso, el aterrizaje se lleva a cabo a finales de junio. En octubre, es necesario aporrear plantas y refugios para el invierno. Otra opción es plantar un cultivo en octubre. Esto le permite obtener plántulas en la primavera. Ambas opciones son adecuadas solo para las regiones del sur.
Plántulas
Este método debe usarse para regiones del carril central. Es adecuado para el sur, si desea obtener el cultivo lo antes posible. Cuando se cultiva en campo abierto, las semillas se plantan en plántulas desde mediados de febrero. El proceso se lleva a cabo de acuerdo con el siguiente algoritmo:
- Preparando material de plantación. Las semillas se sumergen durante varios segundos en agua caliente (hasta 45 grados), luego en frío. Después de dejar en una gasa húmeda y un lugar cálido para la germinación. La temperatura debe ser de 25 grados, el material debe humedecerse periódicamente.
- Preparando contenedores para plántulas. Puede usar macetas, cajas, contenedores, casetes. Llene los contenedores seleccionados con tierra: puede hacer una mezcla usted mismo o comprar tierra preparada adecuada para este cultivo. En el primer caso, debe tomar césped, compost, tierra y humus. También se puede usar una base de turba, en la que se deben agregar aditivos: harina de dolomita, sulfato de potasio, superfosfato doble, urea.
- Formación de surcos de semillas. Entre ellos debe haber una distancia de 4-5 cm. Las semillas deben profundizarse 1-1.5 cm.
- Sembrando semillas. El suelo en recipientes preparados debe estar húmedo. Espolvorea las semillas con tierra.
- Germinación de la semilla. Hasta que aparezcan los brotes, los recipientes con semillas plantadas deben mantenerse debajo de la película. Asegúrese de cumplir con un régimen de temperatura de 23-24 grados. El lugar donde se encuentran los contenedores debe estar bien iluminado.
- Reducción de la temperatura. Esto debe hacerse después de la aparición de los primeros brotes. Primero debe deshacerse de la película: ya no se necesitan plántulas de refugio. El régimen de temperatura óptimo durante el día es de 15-17 grados, en la noche: 10-12 grados. Debe cumplir con dichos indicadores dentro de una semana.
- Aumento de la temperatura. La temperatura durante el día debe ser de 17-21 grados, durante la noche: 12-14 grados. Adhiérase a los nuevos valores antes de plantar plántulas en el suelo.
- Adelgazamiento. El trabajo debe llevarse a cabo un mes después de la siembra. Entre las plantas adyacentes deben permanecer 2-3 cm.
- Recoger. En esta etapa, las plántulas se trasplantan en macetas o vasos. El diámetro de los contenedores no debe ser superior a 4 cm. Este paso es opcional. Algunos jardineros lo excluyen, lo que provoca una transferencia de transferencia deficiente y una desaceleración en el desarrollo en este contexto. No es necesario elegir al plantar semillas en tabletas o macetas de turba.
- Acortamiento de la hoja. Por lo general, esta etapa se combina con una selección. La longitud debe acortarse en un tercio. Las opiniones sobre la necesidad de acortar las hojas difieren. Algunos expertos creen que tal medida es necesaria solo para dañar las raíces y la siembra de verano. En el segundo caso, las hojas se acortan para reducir el área de evaporación de la humedad.
Las plántulas de puerro se deben alimentar una vez cada 2 semanas. Usa el té de compost de manera efectiva. El cultivo necesita horas de luz de 10-12 horas, por lo que se debe usar iluminación adicional para las plántulas.
Se gasta un total de aproximadamente 1,5 meses en el cultivo de plántulas de puerro. Sobre la preparación del desembarco en el suelo se juzga por la aparición de 3-4 hojas reales. El diámetro del tallo en este momento debe alcanzar 0,8 cm, y la longitud de las hojas - 15-17 cm.
Se debe preparar una parcela para plantar plántulas de puerro en el otoño. No es necesario cavar en la primavera, es suficiente para aflojar el suelo y nivelar las camas. Es necesario actuar de acuerdo con el siguiente algoritmo:
- Hacer surcos-surcos, profundizando 15 cm.
- Espolvorea el fondo con cenizas, luego vierte mucha agua.
- Recorte las raíces un tercio del largo y trátelo con una mezcla de arcilla y estiércol de vaca, mezcle por igual.
- Coloque las plántulas en surcos preparados y espolvoree. Solo es necesario llenar la mitad de las ranuras con tierra: la zanja resultante proporcionará una buena protección contra el viento.
- Riega la cama. Las ranuras ya estaban regadas, por lo que no use mucho líquido.
- Haz refugio. Se requiere si el clima aún es fresco. Puede usar cualquier material de cobertura.
Hay dos opciones para plantar plántulas de puerro: dos filas y varias filas. En el primer caso, entre plántulas es necesario dejar 15-20 cm, y entre hileras - 30-35 cm. En la siembra en varias hileras entre plantas adyacentes, dejar 10-15 cm, y entre hileras - 25 cm.
La distancia entre las filas se puede aumentar para plantar otro cultivo. Pueden ser cebollas, zanahorias, remolachas, repollo, apio, fresas de jardín; tal vecindario está permitido.
La temporada de crecimiento de los puerros es larga, por lo que después de plantar en el suelo hasta que los tallos tengan un diámetro mayor, pasan de 2 a 3 meses.
Cuidado al aire libre
El éxito del cultivo, es decir, las características cualitativas y cuantitativas del cultivo, depende en gran medida del cuidado adecuado. Debe ser integral.
Riego
El puerro necesita riego regular. Riegue el cultivo debe ser abundante, pero no excesivo. Usa agua tibia. Después del trasplante en campo abierto, el riego no se realiza durante los primeros 3 días, luego debe realizarse cada 5 días.
En un período seco y caluroso, se debe aumentar la frecuencia del riego. Se requiere un promedio de 12 litros de agua por metro cuadrado de aterrizaje.
El mejor vestido
El aderezo no es un requisito previo para el cultivo de puerros, pero para una cosecha rica, no debe ignorarlo. Además de la preparación del suelo en primavera, los fertilizantes se aplican otras 2-3 veces por temporada. Recurren a apósitos orgánicos y minerales, que se alternan efectivamente.
El primer aderezo se lleva a cabo 3 semanas después de plantar en campo abierto. Use efectivamente excrementos de vaca o excrementos de pájaros. En el primer caso, debe tomar 8 partes de agua por una parte del fertilizante, en el segundo, 20 partes.
Desmalezado y cultivo
Es necesario deshacerse de la hierba mala hierba. Esto debe hacerse manualmente, porque los métodos químicos de control de malezas no son útiles y afectan la limpieza ambiental del producto.
El aflojamiento es importante para el desarrollo de los cultivos, ya que proporciona aireación del suelo. La planta recibe suficiente oxígeno y humedad. El aflojamiento debe realizarse una vez cada 1-2 semanas. Hazlo mejor después de regar.
Además de aflojar, también se requiere aporque. Al trasplantar plántulas en el suelo, la mitad de las trincheras no se durmieron con el suelo, por lo que gradualmente debe llenarlas. Tal trabajo debe llevarse a cabo cuando la cultura crece.
Control de plagas y enfermedades
Al cultivar puerros, como cualquier otro cultivo, es importante inspeccionar regularmente las plantaciones para detectar enfermedades y plagas. Son posibles los siguientes problemas:
- Mosca de cebolla. La plaga principal que aparece desde mediados de mayo. La mosca pone huevos en las hojas y en el suelo, y las larvas que salen de ellas comen la parte central de la planta, lo que hace que se marchite y se pudra. Contra la plaga, se usan insecticidas o polvo de tabaco con pimienta negra y cenizas. Se usa un remedio popular para quitar el polvo o preparar una solución para rociar.
- Moho suave. La enfermedad es fúngica y también se llama peronosporosis. Aparecen manchas ovales en las hojas, que crecen rápidamente. Los fungicidas necesitan ser combatidos con la enfermedad.
- Mosaico. La enfermedad es viral, lleva pulgones. Aparecen manchas amarillas longitudinales en las hojas, el crecimiento del cultivo se ralentiza. Las plantas afectadas deben ser removidas y quemadas.
- Oxido. Enfermedad fúngica. En las hojas puedes ver esporas amarillas brillantes que se asemejan a almohadillas. Poco a poco, comienzan a oscurecerse y luego se ennegrecen, las hojas de la planta se secan. Para combatir la enfermedad, se usan fungicidas, más a menudo Fitosporin.
Cosecha y almacenamiento
La cosecha de puerros debe hacerse por etapas. La primera etapa cae en la primera quincena de septiembre. No es necesario limpiar todas las plantas, sino las selectivas, para proporcionar más espacio al resto de las plantaciones. La limpieza final también se puede hacer en heladas: una planta adulta no les tiene miedo.
Si planea almacenar el cultivo durante mucho tiempo, debe excavar las cebollas con cuidado para evitar daños. Después de excavar, debe quitar la tierra y cortar parcialmente las raíces; no puede tocar la parte inferior del bulbo.
Puede almacenar cultivos de muchas maneras. Si desea mantener plantas frescas, las opciones son las siguientes:
- Refrigerador. Para este método de almacenamiento, solo son adecuados los especímenes fuertes. Deben limpiarse, podarse las raíces y enfriarse a temperatura cero. Luego coloque inmediatamente el puerro en las bolsas de celofán perforadas y póngalo en el refrigerador. El cultivo de esta manera se almacena hasta 5 meses.
- Arena de río. En este caso, es necesario eliminar el cultivo para almacenarlo inmediatamente después de la cosecha. Debe llenar el fondo de la caja con arena con una capa de al menos 5 cm. Colocar el puerro verticalmente, vertiéndolo con arena húmeda, la capa debe ser de 15 cm. A temperatura cero, el cultivo puede almacenarse en la arena por hasta seis meses.
Al almacenar el cultivo fresco, debe inspeccionarlo periódicamente para deshacerse de las copias estropeadas. Sin esa medida, la vida útil se reduce significativamente y las pérdidas aumentan.
Hay otras opciones para almacenar puerros: secado y congelación. En ambos casos, las plantas deben lavarse bien, secarse sobre una rejilla y cortarse en círculos delgados. Las cebollas secas deben colocarse en frascos cerrados. Para congelar, las materias primas preparadas deben retirarse en bolsas o recipientes apretados; para cocinar, no es necesario descongelarlas.
El puerro se puede cultivar en cualquier región, si elige el método correcto de plantación.La calidad y cantidad del cultivo depende de la observancia de las reglas de cuidado del cultivo; todas ellas son bastante simples y estándar.